Топ-3 рецепти лінивих голубців

Ліниві голубці — це простий спосіб приготувати улюблену домашню страву без тривалого загортання начинки в капустяне листя.

Фарш, рис і капуста добре поєднуються в котлетках, запіканці або ніжних голубцях, тушкованих у соусі.

1. Класичні ліниві голубці в томатному соусі

Інгредієнти:

• 500 г свино-яловичого фаршу;
• 300 г білокачанної капусти;
• 100 г рису;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 400 мл томатного соку;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. олії;
• сіль, перець;
• паприка.

Як готувати:

1. Рис відваріть до напівготовності, капусту дрібно нашаткуйте.
2. Змішайте фарш, рис, капусту, яйце, половину подрібненої цибулі, сіль і перець.
3. Сформуйте невеликі овальні котлетки.
4. Цибулю та моркву злегка обсмажте в каструлі.
5. Додайте томатний сік і сметану, перемішайте.
6. Викладіть голубці в соус, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 35–40 хвилин.

Особливість: не потрібно попередньо обсмажувати голубці — так страва вийде ніжнішою та менш жирною.

2. Ліниві голубці, запечені під сиром

Інгредієнти:

• 500 г курячого або індичого фаршу;
• 300 г капусти;
• 100 г рису;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 200 мл томатного соусу;
• 100 г твердого сиру;
• 2 ст. л. натурального йогурту;
• сіль, перець;
• сушений часник.

Як готувати:

1. Рис відваріть до напівготовності.
2. Капусту дрібно наріжте та залийте окропом на 5 хвилин, після чого добре відтисніть.
3. Змішайте фарш, рис, капусту, яйце, цибулю та спеції.
4. Сформуйте голубці й викладіть у форму.
5. Змішайте томатний соус із йогуртом і залийте голубці.
6. Накрийте форму фольгою та запікайте при 180°C близько 35 хвилин.
7. Зніміть фольгу, посипте сиром і поверніть у духовку ще на 10 хвилин.

Особливість: курячий або індичий фарш робить страву легшою, а сир зверху додає апетитну рум’яну скоринку.

3. Ліниві голубці шарами в духовці

Інгредієнти:

• 500 г фаршу;
• 500 г капусти;
• 120 г рису;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 400 мл томатного соку;
• 100 мл сметани;
• 1 яйце;
• сіль, перець;
• паприка;
• зелень.

Як готувати:

1. Рис відваріть до напівготовності.
2. Капусту тонко нашаткуйте, цибулю наріжте, моркву натріть.
3. У форму викладіть половину капусти, потім фарш, змішаний із рисом, цибулею, яйцем і спеціями.
4. Зверху розподіліть моркву та решту капусти.
5. Змішайте томатний сік зі сметаною та залийте запіканку.
6. Накрийте фольгою та запікайте при 180°C приблизно 50 хвилин.
7. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Особливість: цей варіант взагалі не потребує формування голубців — усі інгредієнти просто викладаються шарами.

Порада: для соковитих лінивих голубців не шкодуйте соусу. Рис вбиратиме рідину під час приготування, тому соус має майже доходити до середини голубців або покривати верхній шар у варіанті-запіканці.