Топ-3 рецепти грушевого пирога: ніжний на сметані, карамельний та шоколадний

Груші чудово підходять для домашньої випічки: вони роблять тісто соковитим і додають пирогу природної солодкості.

Їх можна поєднати з корицею, карамеллю, горіхами або шоколадом — ось три прості варіанти грушевого пирога.

1. Грушевий пиріг на сметані

Інгредієнти:

• 3 груші;

• 2 яйця;

• 150 г цукру;

• 180 г сметани;

• 200 г борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• 0,5 ч. л. кориці;

• дрібка солі;

• 50 г вершкового масла.

Як готувати:

1. Груші очистіть за бажанням і наріжте тонкими скибочками.

2. Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі.

3. Додайте сметану та розтоплене вершкове масло, перемішайте.

4. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у рідку суміш. Тісто має вийти густим, але не надто щільним.

5. Форму застеліть пергаментом і вилийте тісто.

6. Зверху розкладіть груші та посипте корицею.

7. Випікайте при 180 °C приблизно 40–45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.

Особливість: сметана робить пиріг ніжним і вологим, а груші під час випікання стають м’якими та ароматними.

2. Грушевий пиріг із карамеллю

Інгредієнти:

• 3–4 груші;

• 150 г борошна;

• 100 г вершкового масла;

• 100 г цукру;

• 2 яйця;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• дрібка солі.

Для карамелі:

• 80 г цукру;

• 30 г вершкового масла;

• 2 ст. л. води.

Як готувати:

1. У невеликій каструлі змішайте цукор і воду. Нагрівайте на середньому вогні, не перемішуючи, поки цукор не стане золотистим.

2. Додайте масло й обережно перемішайте. Готову карамель одразу вилийте на дно форми.

3. Груші наріжте скибочками та щільно викладіть поверх карамелі.

4. М’яке масло збийте з цукром і ванільним цукром. По одному додайте яйця.

5. Додайте борошно, розпушувач і сіль, перемішайте до однорідності.

6. Викладіть тісто поверх груш і розрівняйте.

7. Випікайте при 180 °C 40–45 хвилин.

8. Дайте пирогу постояти 10 хвилин, після чого обережно переверніть його на тарілку.

Особливість: після перевертання карамель стікає по грушах, утворюючи блискучу солодку скоринку.

3. Шоколадний грушевий пиріг з горіхами

Інгредієнти:

• 3 груші;

• 2 яйця;

• 120 г цукру;

• 100 г вершкового масла;

• 120 г борошна;

• 30 г какао;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 70 г волоських горіхів;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• дрібка солі.

Як готувати:

1. Масло розтопіть і трохи охолодіть.

2. Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю.

3. Додайте масло та перемішайте.

4. Окремо змішайте борошно, какао та розпушувач. Додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші.

5. Горіхи подрібніть і половину додайте в тісто.

6. Вилийте тісто у форму.

7. Груші наріжте скибочками та викладіть зверху, трохи занурюючи їх у тісто. Посипте рештою горіхів.

8. Випікайте при 180 °C приблизно 35–40 хвилин.

Особливість: насичене шоколадне тісто добре поєднується із соковитими грушами та хрусткими горіхами. Пиріг виходить ароматним, але не надто солодким.

Порада: для пирога краще брати стиглі, але ще досить щільні груші. Дуже м’які плоди можуть пустити забагато соку, через що тісто довше пропікатиметься.