Рецепти тіста на пампухи до Щедрого вечора: класичне, пісне та швидке

Пампухи є традиційною стравою на Щедрий вечір у багатьох регіонах України.

Найчастіше їх готують із солодкого дріжджового тіста та подають із цукровою пудрою або начинками. Пропонуємо три перевірені рецепти тіста на пампухи, які підходять для святкового столу.

1. Класичне дріжджове тісто на молоці

Для приготування використовують молоко, дріжджі, яйця, цукор, борошно та вершкове масло. Дріжджі розчиняють у теплому молоці з цукром, додають яйця, масло та борошно. Тісто вимішують до м’якої, еластичної консистенції та залишають у теплому місці до збільшення об’єму. Такі пампухи виходять пухкими й ароматними.

2. Пісне дріжджове тісто на воді

Цей варіант підходить для тих, хто дотримується пісних традицій або надає перевагу простішому складу. Для тіста використовують теплу воду, сухі або свіжі дріжджі, цукор, борошно та рослинну олію. Тісто добре вимішують і залишають підходити. Після смаження пампухи залишаються м’якими та легкими.

3. Швидке тісто на кефірі

Такий рецепт не потребує тривалого підходження. До кефіру додають яйце, цукор, соду, борошно та трохи олії. Тісто має бути м’яким і не надто густим. Пампухи з такого тіста готують одразу після замішування — вони виходять ніжними та злегка вологими всередині.

Пампухи на Щедрий вечір традиційно посипають цукровою пудрою або начиняють повидлом, маком чи варенням. Вибір тіста залежить від родинних традицій і часу, який є на приготування.