Топ-3 перевірені рецепти м’яса для святкового столу

Святковий стіл важко уявити без м’яса — запеченого, соковитого, ароматного.

Ми зібрали три перевірені рецепти, які не потребують складних інгредієнтів, але виглядають і смакують по-святковому.

 1. Свинина, запечена з чорносливом і часником

Чому варто готувати: соковита, ароматна, добре ріжеться на порції — класика свят.

Інгредієнти:

• 1–1,2 кг свинячої шийки

• 150 г чорносливу без кісточки

• 5–6 зубчиків часнику

• 2 ст. л. гірчиці

• 2 ст. л. оливкової олії

• сіль, чорний перець

• паприка або сумак (за бажанням)

Як готувати:

1. М’ясо натерти сіллю, перцем, гірчицею та олією.

2. Зробити надрізи, начинити часником і чорносливом.

3. Загорнути у фольгу, запікати 1,5 години при 180 °C.

4. Розгорнути фольгу й допекти ще 15–20 хв, щоб з’явилась рум’яна скоринка.

Порада: наступного дня це м’ясо ще смачніше — ідеальне для нарізки.

2. Курячі стегна в медово-гірчичному маринаді

Чому варто готувати: бюджетно, швидко і виглядає святково.

Інгредієнти:

• 1,5 кг курячих стегон

• 3 ст. л. меду

• 2 ст. л. зернистої гірчиці

• 3 ст. л. соєвого соусу

• 2 зубчики часнику

• чорний перець, паприка

Як готувати:

1. Змішати всі інгредієнти для маринаду.

2. Замаринувати курку мінімум на 1 годину (можна на ніч).

3. Запікати у формі 45–50 хв при 190 °C, один раз перевернути.

Порада: подавай із запеченою картоплею або салатом із руколою — баланс солодкого і свіжого.

 3. Яловичина, тушкована у вині з травами

Чому варто готувати: виглядає як ресторанна страва, але готується без складних технік.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини (лопатка або ошийок)

• 1 цибулина

• 2 морквини

• 250 мл сухого червоного вина

• 2 лаврових листки

• чебрець або розмарин

• сіль, перець

• 2 ст. л. оливкової олії

Як готувати:

1. М’ясо нарізати великими шматками, обсмажити до рум’яності.

2. Додати овочі, вино, спеції.

3. Тушкувати під кришкою 2–2,5 години на малому вогні або в духовці при 160 °C.

Порада: подавай із пюре або полентою — соус буде головною зіркою.