Топ-3 рецепти картопляного пирога: з сиром, м’ясом та грибами

Картопляний пиріг — ситна домашня страва, яку можна приготувати на обід, вечерю або взяти із собою як перекус.

Картопля добре поєднується з м’ясом, грибами та сиром, тому начинку легко змінювати на свій смак.

1. Картопляний пиріг із сиром

Інгредієнти:

• 700 г картоплі;

• 2 яйця;

• 100 г твердого сиру;

• 100 г сметани;

• 1 цибулина;

• 30 г вершкового масла;

• 2 ст. л. борошна;

• сіль;

• чорний перець;

• 0,5 ч. л. паприки;

• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Картоплю очистіть, наріжте та відваріть до готовності.

2. Злийте воду, додайте масло й розімніть картоплю в пюре.

3. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору.

4. До картоплі додайте яйця, сметану, борошно, половину тертого сиру та цибулю.

5. Посоліть, поперчіть і додайте паприку.

6. Викладіть масу у змащену форму та розрівняйте.

7. Посипте рештою сиру.

8. Запікайте при 180 °C близько 35–40 хвилин.

Особливість: усередині пиріг виходить м’яким і ніжним, а зверху утворюється рум’яна сирна скоринка.

2. Картопляний пиріг із м’ясним фаршем

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;

• 500 г м’ясного фаршу;

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 2 яйця;

• 100 г сметани;

• 100 г твердого сиру;

• 1 ст. л. олії;

• сіль;

• чорний перець;

• 0,5 ч. л. паприки.

Як готувати:

1. Картоплю відваріть до готовності та приготуйте з неї пюре.

2. Додайте одне яйце, сіль і перець, перемішайте.

3. Цибулю наріжте, моркву натріть і обсмажте на олії 3–4 хвилини.

4. Додайте фарш, паприку, сіль і перець. Готуйте ще 8–10 хвилин.

5. У форму викладіть половину картопляного пюре.

6. Розподіліть м’ясну начинку та накрийте рештою пюре.

7. Змішайте друге яйце зі сметаною та змастіть верх пирога.

8. Посипте тертим сиром.

9. Запікайте при 180 °C 35–40 хвилин.

Особливість: це фактично ситний пиріг із картопляним «тістом» і соковитою м’ясною начинкою, який добре тримає форму після охолодження.

3. Картопляний пиріг із грибами

Інгредієнти:

• 800 г картоплі;

• 300 г печериць;

• 1 цибулина;

• 100 г твердого сиру;

• 2 яйця;

• 100 мл вершків;

• 30 г вершкового масла;

• 1 ст. л. олії;

• сіль;

• чорний перець;

• 0,5 ч. л. сушеного часнику;

• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Картоплю відваріть до м’якості та розімніть із вершковим маслом.

2. Додайте одне яйце, сіль, перець і сушений часник.

3. Гриби наріжте, цибулю подрібніть.

4. Обсмажте цибулю та гриби на олії 8–10 хвилин, поки не випарується зайва рідина.

5. Більшу частину картопляної маси викладіть у форму та сформуйте невисокі бортики.

6. Викладіть грибну начинку.

7. Решту картоплі розподіліть зверху.

8. Друге яйце збийте з вершками та залийте пиріг.

9. Посипте сиром.

10. Запікайте при 180 °C близько 35 хвилин.

Особливість: гриби та цибуля додають картопляному пирогу насиченого аромату, а вершкова заливка робить начинку ніжною.

Порада: перед нарізанням дайте картопляному пирогу постояти 10–15 хвилин після духовки. За цей час він трохи стабілізується і краще триматиме форму, тому шматки не розпадатимуться.