Як правильно вибрати диню: 10 ознак стиглого та солодкого плоду

Наприкінці літа на прилавках з'являється велика кількість динь різних сортів.

Проте зовні вони часто виглядають однаково, а після покупки може виявитися, що плід недозрілий, несолодкий або вже почав псуватися. Насправді визначити стиглу диню можна ще в магазині чи на ринку, якщо знати, на що звернути увагу.

Розповідаємо, як правильно вибрати стиглу диню, які ознаки свідчать про її якість і чому не варто купувати розрізані плоди.

1. Зверніть увагу на аромат

Стигла диня має приємний, солодкий і добре відчутний аромат.

Запах найкраще перевіряти біля місця, де була плодоніжка.

Якщо диня зовсім не пахне, вона може бути недозрілою. А різкий кислий або бродильний запах свідчить, що плід уже почав псуватися.

2. Огляньте шкірку

Шкірка повинна бути:

• цілою;
• без тріщин;
• без вм'ятин;
• без слідів цвілі;
• без підтікань.

Будь-які пошкодження можуть означати, що всередину вже потрапили мікроорганізми.

3. Натисніть на місце біля плодоніжки

Місце, де кріпилася плодоніжка, має бути трохи м'яким.

Якщо воно тверде, диня може бути ще недозрілою.

Якщо ж поверхня надто м'яка або провалюється під пальцем, плід, найімовірніше, перезрів.

4. Перевірте протилежний бік

Злегка натисніть на нижню частину дині.

У стиглого плоду вона повинна бути трохи пружною, але не твердою як камінь.

5. Оцініть вагу

Стигла диня здається важчою, ніж виглядає.

Це свідчить про соковиту м'якоть.

Якщо два плоди приблизно однакового розміру, варто обрати важчий.

6. Подивіться на колір

Колір залежить від сорту, однак у більшості випадків він має бути рівномірним.

Зеленуватий відтінок часто свідчить, що плід ще не достиг.

Також варто уникати динь із великими темними плямами або ділянками, які почали загнивати.

7. Огляньте «сіточку»

У багатьох популярних сортів на шкірці є характерний сітчастий малюнок.

Він має бути:

• добре помітним;
• рівномірним;
• без пошкоджень.

Надто слабко виражена сіточка може бути однією з ознак недостатньої стиглості.

8. Постукайте по дині

На відміну від кавуна, цей спосіб менш інформативний, але також може допомогти.

Стигла диня зазвичай видає глухий звук.

Дзвінкий звук може свідчити про незрілість плоду.

9. Не купуйте вже розрізану диню

Особливо якщо вона продається без холодильника.

Після розрізання м'якоть швидко стає сприятливим середовищем для розмноження бактерій.

Якщо все ж купуєте половинку дині, переконайтеся, що вона зберігається в холодильнику та щільно закрита.

10. Купуйте дині лише у перевірених місцях

Не варто купувати плоди, які продають біля жвавих автомобільних доріг.

Також краще обирати офіційні торгові точки, де дотримуються правил зберігання продуктів.

Чи правда, що нітрати можна визначити на смак

Ні.

Поширений міф стверджує, що диня з великою кількістю нітратів не має запаху або має неприродний смак.

Насправді визначити вміст нітратів за запахом, кольором чи смаком неможливо.

Безпечніше купувати сезонні дині у перевірених продавців.

Як зберігати диню вдома

Цілу стиглу диню можна залишити на кілька днів у прохолодному місці.

Після розрізання її потрібно:

• накрити харчовою плівкою або покласти в контейнер;
• зберігати лише в холодильнику;
• бажано спожити протягом 3–4 днів.

Чи потрібно мити диню

Так.

Перед тим як розрізати плід, його потрібно ретельно помити під проточною водою.

Під час нарізання ніж проходить крізь шкірку, тому бактерії або бруд із поверхні можуть потрапити на м'якоть.

Головний висновок

Обираючи диню, звертайте увагу насамперед на її аромат, стан шкірки, вагу та пружність біля плодоніжки. Не купуйте плоди з тріщинами, ознаками псування або вже розрізані без належного охолодження. А перед тим як нарізати диню вдома, обов'язково вимийте її під проточною водою — це проста звичка, яка допоможе зменшити ризик потрапляння бактерій на м'якоть.