Топ-3 рецепти шакшуки: смачні та ситні сніданки з яєць

Шакшука — популярна страва з яєць, які готують безпосередньо в густому овочевому соусі.

Класична версія базується на помідорах і спеціях, однак шакшуку легко урізноманітнити сиром, зеленню, баклажанами чи іншими сезонними овочами. Це простий варіант ситного сніданку, який можна приготувати на одній сковорідці.

Класична шакшука з помідорами

Інгредієнти:

• 4 яйця

• 500 г стиглих помідорів або томатів у власному соку

• 1 солодкий перець

• 1 цибулина

• 2 зубчики часнику

• 1 ст. л. оливкової олії

• 1 ч. л. паприки

• ½ ч. л. кмину

• дрібка чилі

• сіль, перець

• петрушка або кінза

Як готувати:

Цибулю та перець наріжте невеликими кубиками й обсмажте на олії 5–7 хвилин. Додайте часник, паприку, кмин і чилі, прогрійте ще близько хвилини.

Додайте подрібнені помідори, посоліть і поперчіть. Тушкуйте 10–15 хвилин, щоб соус став густішим.

Зробіть у соусі чотири заглиблення та вбийте в кожне по яйцю. Накрийте кришкою і готуйте ще 5–7 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився м'яким.

Перед подачею посипте зеленню.

Особливість: пряний томатний соус і ніжний жовток найкраще смакують зі свіжим або підсмаженим хлібом.

Зелена шакшука зі шпинатом і фетою

Інгредієнти:

• 4 яйця

• 200 г свіжого шпинату

• 1 невеликий кабачок

• 1 цибулина

• 100 г фети

• 2 зубчики часнику

• 2 ст. л. вершків

• 1 ст. л. оливкової олії

• сіль, перець

• зелень

Як готувати:

Цибулю дрібно наріжте, кабачок натріть або поріжте невеликими кубиками. Обсмажте овочі на олії до м'якості.

Додайте часник і шпинат. Готуйте кілька хвилин, поки шпинат зменшиться в об'ємі.

Влийте вершки, посоліть і поперчіть. Зробіть заглиблення, вбийте яйця та готуйте під кришкою 5–7 хвилин.

Готову шакшуку посипте розкришеною фетою та свіжою зеленню.

Особливість: ніжніша альтернатива класичній шакшуці без томатного соусу.

Шакшука з баклажанами та моцарелою

Інгредієнти:

• 4 яйця

• 1 невеликий баклажан

• 400 г томатів у власному соку

• 1 цибулина

• 100 г моцарели

• 2 зубчики часнику

• 1 ч. л. копченої паприки

• 1 ст. л. оливкової олії

• сіль, перець

• базилік

Як готувати:

Баклажан наріжте невеликими кубиками. Обсмажте разом із цибулею до золотистого кольору.

Додайте часник, паприку та помідори. Тушкуйте близько 10 хвилин, щоб баклажан став м'яким, а соус загуснув.

Зробіть у соусі заглиблення та вбийте яйця. Між ними розкладіть шматочки моцарели.

Накрийте сковорідку кришкою та готуйте 5–7 хвилин. Перед подачею додайте свіжий базилік.

Особливість: баклажани роблять шакшуку більш ситною, а розплавлена моцарела додає вершкового смаку.

Порада

Головний секрет смачної шакшуки — добре протушкувати овочеву основу до додавання яєць. Соус має бути густим, а не водянистим. Яйця краще не перетримувати: знімайте сковорідку з вогню, щойно білки схопилися, якщо хочете отримати рідкий жовток.