Топ-3 рецепти вершкової пасти: швидкі та ніжні страви для вечері

Вершкова паста — простий варіант ситного обіду або вечері, який можна приготувати приблизно за пів години.

Вершки добре поєднуються з куркою, грибами, сиром та овочами, тому смак страви легко змінювати залежно від продуктів, які є вдома.

Вершкова паста з куркою та пармезаном

Інгредієнти:

• 250 г пасти

• 300 г курячого філе

• 200 мл вершків 20%

• 60 г пармезану

• 2 зубчики часнику

• 1 ст. л. вершкового масла

• 1 ст. л. олії

• сіль, чорний перець

• італійські трави

Як готувати:

Відваріть пасту до стану al dente. Перед тим як злити воду, залиште приблизно 100 мл рідини від варіння.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, приправте та обсмажте на суміші масла й олії до готовності. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 30 секунд.

Влийте вершки, прогрійте на слабкому вогні та додайте дрібно натертий пармезан. Перемішуйте, поки соус не стане однорідним.

Додайте пасту. Якщо соус надто густий, влийте трохи води від макаронів і перемішайте.

Особливість: курка робить страву ситною, а пармезан додає соусу насиченого сирного смаку.

Вершкова паста з грибами та шпинатом

Інгредієнти:

• 250 г пасти

• 300 г печериць

• 100 г свіжого шпинату

• 200 мл вершків 20%

• 50 г пармезану

• 1 цибулина

• 2 зубчики часнику

• 30 г вершкового масла

• сіль, перець

Як готувати:

Пасту відваріть відповідно до інструкції на упаковці.

Печериці наріжте пластинками. Добре розігрійте сковорідку та обсмажте гриби до рум'яності. Додайте вершкове масло, подрібнену цибулю та часник.

Коли цибуля стане м'якою, додайте шпинат. Через 1–2 хвилини влийте вершки.

Додайте пармезан, сіль і перець. Перекладіть у соус готову пасту та прогрійте все разом кілька хвилин.

Особливість: гриби додають насиченого смаку, а шпинат — свіжості та кольору.

Вершкова паста з лососем і томатами

Інгредієнти:

• 250 г спагеті або тальятеле

• 250 г філе лосося

• 200 мл вершків 20%

• 150 г помідорів чері

• 2 зубчики часнику

• 1 ст. л. оливкової олії

• 30 г пармезану

• 1 ч. л. лимонного соку

• сіль, перець

• кріп або петрушка

Як готувати:

Відваріть пасту до стану al dente.

Лосось наріжте кубиками та швидко обсмажте на олії. Перекладіть на тарілку.

На тій самій сковорідці обсмажте половинки помідорів чері та часник. Влийте вершки й готуйте на слабкому вогні 2–3 хвилини.

Поверніть лосось, додайте пасту, пармезан і лимонний сік. Обережно перемішайте та прогрійте ще 1–2 хвилини.

Перед подачею посипте зеленню.

Особливість: лимон і помідори врівноважують насичений вершковий соус легкою кислинкою.

Порада

Не кип'ятіть вершковий соус на сильному вогні — він може розшаруватися. Готуйте його на слабкому або середньому вогні, а сир додавайте поступово. І не виливайте всю воду після варіння пасти: кілька ложок крохмальної води допоможуть зробити соус гладким і краще «зв'язати» його з макаронами.