Топ-3 рецепти котлет на великодній піст: смачно, ситно і без м’яса

Великодній піст — один із найдовших і найсуворіших у році.

Віряни на цей період відмовляються від м’яса, молочних продуктів і яєць. Водночас пісне меню може бути не лише корисним, а й різноманітним. Котлети без м’яса — це ситна альтернатива традиційним стравам, яка підходить і для щоденного раціону, і для святкового столу. Пропонуємо три перевірені рецепти пісних котлет із доступних інгредієнтів.

1. Картопляно-грибні котлети

Класичне поєднання картоплі та грибів дає насичений смак і приємну текстуру. Такі котлети добре тримають форму та залишаються соковитими всередині.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг

• Печериці — 400 г

• Цибуля — 1 велика

• Борошно — 2–3 ст. л.

• Панірувальні сухарі — 100 г

• Сіль, перець — за смаком

• Олія — для смаження

Спосіб приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі, охолодити, очистити та натерти на крупній тертці.

2. Гриби дрібно нарізати й обсмажити разом із подрібненою цибулею до випаровування рідини.

3. Змішати картоплю з грибами, додати борошно, сіль і перець.

4. Сформувати котлети, обкачати в сухарях.

5. Смажити на розігрітій олії 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

2. Сочевичні котлети

Сочевиця — багате джерело рослинного білка. Такі котлети поживні й добре смакують із овочевим салатом або томатним соусом.

Інгредієнти:

• Червона сочевиця — 200 г

• Морква — 1 шт.

• Цибуля — 1 шт.

• Часник — 2 зубчики

• Панірувальні сухарі — 3 ст. л.

• Сіль, паприка, чорний перець — за смаком

• Олія — для смаження

Спосіб приготування:

1. Сочевицю промити та відварити (приблизно 15 хвилин) до м’якості. Злити зайву воду.

2. Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати й обсмажити до м’якості.

3. Змішати сочевицю з овочами, додати подрібнений часник і спеції.

4. Перебити масу блендером до густої консистенції, додати сухарі.

5. Сформувати котлети й обсмажити до рум’яної скоринки.

3. Гречані котлети з овочами

Гречка — традиційний український продукт, який добре підходить для пісних страв. Котлети з неї виходять ніжними та ароматними.

Інгредієнти:

• Гречка — 1 склянка (200 г)

• Вода — 2 склянки

• Цибуля — 1 шт.

• Морква — 1 шт.

• Борошно — 2 ст. л.

• Сіль, перець — за смаком

• Олія — для смаження

Спосіб приготування:

1. Гречку відварити до готовності та охолодити.

2. Цибулю й моркву обсмажити до золотистого кольору.

3. Змішати гречку з овочами, перебити блендером або потовкти товкачем.

4. Додати борошно, сформувати котлети.

5. Обсмажити на середньому вогні 3–5 хвилин з кожного боку.

Пісні котлети — це можливість урізноманітнити раціон під час Великого посту без шкоди для поживності. Вони не потребують складних інгредієнтів і готуються з продуктів, які легко знайти в будь-якому магазині. За бажанням страви можна запікати в духовці — це зробить їх менш калорійними та ще кориснішими.