Топ-3 рецепти грибної юшки на Щедрий вечір

Грибна юшка є однією з традиційних пісних страв на Щедрий вечір.

Її готують на основі сушених або свіжих грибів, поєднуючи з овочами та крупами. Пропонуємо три найпоширеніші рецепти грибної юшки, які готують у різних регіонах України.

1. Класична грибна юшка з сушених грибів

Для цього рецепта використовують сушені білі гриби або підберезники. Гриби замочують у холодній воді, після чого варять у тій самій воді, додаючи цибулю, моркву та лавровий лист. Юшку солять наприкінці приготування, щоб зберегти насичений грибний смак.

2. Грибна юшка з картоплею

Цей варіант вважають більш ситним. До відвару з сушених або свіжих грибів додають нарізану картоплю, моркву та цибулю. Страву варять до готовності овочів, заправляють рослинною олією та спеціями. Така юшка часто подається як основна перша страва.

3. Грибна юшка з пшоном

У деяких регіонах України на Щедрий вечір готують грибну юшку з пшоном. До грибного бульйону додають промите пшоно та овочі. Страву варять на повільному вогні до готовності крупи. Юшка має густішу консистенцію та м’який смак.

Грибна юшка на Щедрий вечір залишається важливою складовою пісного святкового столу та поєднує прості інгредієнти з давніми кулінарними традиціями.