У Львові відбувся освітній проект для рестораторів «RESTO CAMP 2013» - 032.ua

У Львові відбувся освітній проект для рестораторів «RESTO CAMP 2013»

З 2 до 4 лютого на базі готелю «Дністер» у Львові тривав 3-денний тренувально-освітній проект «RESTO CAMP 2013». Програма зібрала понад 100 практикуючих та майбутніх рестораторів, а також топ-менеджерів і керівників ресторанного бізнесу.

Учасники програми послухали низку доповідей на актуальні теми та обговорили основні проблеми ресторанного бізнесу, а також під керівництвом менторів, поділившись на команди, розробляли концепції успішних ресторанів відповідно до отриманих завдань.

«Як відомо, задоволення – відчуття і поняття комплексне. І відвідування ресторану, відповідно, теж. Одних лише, навіть найсмачніших, страв та найкращих напоїв сьогодні вже недостатньо. А тому велика увага при розробці концепцій ресторанів приділялася архітектурному рішенню і плануванню предметного декору і дизайну. З цими завданнями учасникам Кемпа допомогли впоратися архітектори та дизайнери. Серед них – Денис Беленко, генератор ідей, творчий натхненник і засновник «Бюро Беленко», автор і творець ряду успішних ресторанів Європи. А також Йова Ягер і Ірина Клебанова, Андрій Балбек і архітектурне бюро «Атмосфера», бюро KleyDesign, Соболєва&Сторожук та інші», – зазначає Ігор Сухомлин, ресторатор, організатор «RESTO CAMP».

Переможцем заходу одноголосно обрали команду під керівництвом Олексія Зіміна. Всі члени команди, окрім безцінного досвіду, нових знань, навичок та безлічі цікавих та корисних знайомств, отримали можливість безкоштовно взяти участь у наступних проектах RESTOPRAKTIK. Спеціальні номінації, створені медіа-партнерами проекту – журналом про дизайн «Салон» і популярним Інтернет-порталом Вeintrend були присуджені проектам «Вілла Западловського» і «Даха Львова». Неофіційний приз глядацьких симпатій отримала команда менторів та організаторів за свій позаконкурсний проект – концепцію ресторану «Щорс».

Менторами Rest Camp 2013 у Львові виступили такі знакові постаті Індустрії Гостинності Росії та України, як головний редактор московського видання «Афіша-Їжа», телекухар НТВ, випускник кулінарної школи Cordon Bleu, автор літературних бестселерів по гастро-ресторанній тематиці і куратор кухні в кафе «Ragout», Москва Олексій Зімін; співвласник і генеральний директор ресторанної групи «Системи швидкого харчування» розвиваючої власні бренди за системою франчайзингу (мережі «Піца Челентано», «Пузата Хата», ресторани «Кумпель», «Дарвін» та ін.) Марк Зархін; керуючий партнер мережі «Торро Гриль» (Москва)  Кирило Мартиненко; автор ідеї і господиня кафе «Хачапурі», генеральний директор «Галереї» Аркадія Новикова, постійний редактор кулінарної колонки видання «Menu Magazine» Тетяна Мельнікова; співвласник і директор з маркетингу групи авторських ресторанів «ФЕСТ» Юрко Назарук;  власник консалтингової компанії fedoriv.com, бюро «Karandash Design», співвласник агентства «Escape Digital» (серед клієнтів – ресторанна компанія «РЕСТА», мережа  fun food Крила, м’ясний ресторан «BEEF») Андрій Федоров.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Актуальність
(0 оцінок)
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
24 грудня християни, які керуються Григоріанським або Новоюліанським календарем відзначають Святвечір напередодні Різдва. Традиційно, 24 та 25 грудня в Україні є державними вихідними. Відтак, кореспондент сайту 032.ua зібрав для читачів інформацію про те, куди можна піти у ці дні у Львові. “Lords Of The Sound. Grand Christmas” Оркестр “Lords of the Sound” виступить перед львів’янами із різдвяно-новорічним концертом “Grand Christmas”, у супроводі хору та фі...
Влада
Галицький райсуд Львова 13-го грудня звільнив від покарання мотоцикліста, який збив жінку на пішохідному переході на площі Соборній. Відповідне рішення суду опубліковане в Єдиному реєстрі судових рішень, інформує сайт 032.ua. У судовому рішенню йдеться, що автопригода сталася 26 серпня 2015 року близько 18:00. Зазначається, що мотоцикліст, який рухався у напрямку вулиці Франка, здійснив наїзд на жінку-пішохода на нерегульованому пішохідному переході, що на...
Культура
До Дня святого Миколая 032.ua зібрав найцікавіші події, які варто відвідати цього тижня. Урочисте відкриття головної ялинки Львова У вівторок, 18 грудня, у Львові відбулося "запалення" головної ялинки міста та передача пластунами Вифлеємського Вогню Миру громаді, а також льодове шоу на площі Ринок. Як відкривали ялинку можна побачити ТУТ.  Коли: 18 грудня, 18:30, Де: проспект Свободи, 28 (перед Львівською оперою), Скільки: безкоштовно. Благодійний концер...
Суспільство
Від Дня святого Миколая та до католицького Різдва погода у Львові залишатиметься похмурою та морозною. У найближчі кілька днів синоптики прогнозують у Львові похмуру погоду з опадами дощу та ожеледицею. Про це інформує 032.ua. Як написала на своїй Facebook-сторінці одна з найвідоміших синоптиків країни Наталія Діденко, сьогодні та завтра у всіх областях України буде морозно. "В кінці тижня атлантична, волога та тепла, повітряна маса наблизиться і принес...
Суспільство
18 грудня у Восьмому апеляційному адміністративному суді забудовник ТзОВ "Лідер Моноліт" програв справу і тепер мусить знести самочинно зведений багатоквартирний будинок на вул. Личаківській, 259. Як повідомили у прес-службі Львівської міськради, компанія не отримувала містобудівних умов та обмежень на проект будівництва, внесла недостовірні дані в декларацію про початок виконання будівельних робіт.  За словами начальника Інспекції ДАБК у м. Львові Володим...
Суспільство
З 18 грудня у Львові офіційно дозволяється торгувати живими ялинками  у спеціально відведених місцях. Для Львова таких місць відведено 22 у різних районах. Кореспондент сайту 032.ua перевірив кілька ринків та дізнався, які ціни на хвойні у Львові цього року. На Галицькому ринку торгують лише маленькими штучними та живими ялинками з гілочок, пластиковими та натуральними хвойними віночками. Є у продажу й ялинкові мікси з великих гілок до 2 метрів. Ціни на ві...
Пригоди
Надвечір 18 грудня в одному із сіл на Сколівщині водій легковика врізався у припаркований на узбіччі автомобіль "Опель", внаслідок чого травми отримала 18-річна дівчина. Про це повідомляє відділ комунікації ГУ Нацполіції у Львівській області. За попередніми даними, автопригода стался близько 22:20, коли 56-річний мешканець Сколівського району на автомобілі "Фольксваген" врізався в автівку "Опель", яка була припаркованою на узбіччі траси. Зазначається, що в...
Культура
18 грудня, напередодні Дня святого Миколая, у Львові засяяла головна ялинка міста. Про це повідомляє кореспондент сайту 032.ua. На урочисту церемонію відкриття завітав міський голова Львова Андрій Садовий, якому українські пластуни передали Вифлеємський вогонь миру. Читайте також: Бути помічником Святого: як у Львові діє Фабрика Миколая Після того, як львів'яни порахували від десяти до одного, головна ялинка міста засяяла, а пластуни почали ділитися святко...
Бізнес
У вівторок, 18-го грудня ЛКП «Зелене місто» отримало ліцензію на перероблення побутових відходів для майбутнього заводу, який працюватиме у Львові на вулиці Пластовій, 13. Відповідний дозвіл у столиці видала Національна комісія, що здійснює державне регулювання у сферах енергетики та комунальних послуг, пише прес-служба мерії Львова.  Читайте також: Сміттєпереробний завод у Львові: все, що ви хотіли знати. За словами директора ЛКП "Зелене місто" Вадима Ноз...