У Львові відбувся освітній проект для рестораторів «RESTO CAMP 2013»

З 2 до 4 лютого на базі готелю «Дністер» у Львові тривав 3-денний тренувально-освітній проект «RESTO CAMP 2013». Програма зібрала понад 100 практикуючих та майбутніх рестораторів, а також топ-менеджерів і керівників ресторанного бізнесу.

Учасники програми послухали низку доповідей на актуальні теми та обговорили основні проблеми ресторанного бізнесу, а також під керівництвом менторів, поділившись на команди, розробляли концепції успішних ресторанів відповідно до отриманих завдань.

«Як відомо, задоволення – відчуття і поняття комплексне. І відвідування ресторану, відповідно, теж. Одних лише, навіть найсмачніших, страв та найкращих напоїв сьогодні вже недостатньо. А тому велика увага при розробці концепцій ресторанів приділялася архітектурному рішенню і плануванню предметного декору і дизайну. З цими завданнями учасникам Кемпа допомогли впоратися архітектори та дизайнери. Серед них – Денис Беленко, генератор ідей, творчий натхненник і засновник «Бюро Беленко», автор і творець ряду успішних ресторанів Європи. А також Йова Ягер і Ірина Клебанова, Андрій Балбек і архітектурне бюро «Атмосфера», бюро KleyDesign, Соболєва&Сторожук та інші», – зазначає Ігор Сухомлин, ресторатор, організатор «RESTO CAMP».

Переможцем заходу одноголосно обрали команду під керівництвом Олексія Зіміна. Всі члени команди, окрім безцінного досвіду, нових знань, навичок та безлічі цікавих та корисних знайомств, отримали можливість безкоштовно взяти участь у наступних проектах RESTOPRAKTIK. Спеціальні номінації, створені медіа-партнерами проекту – журналом про дизайн «Салон» і популярним Інтернет-порталом Вeintrend були присуджені проектам «Вілла Западловського» і «Даха Львова». Неофіційний приз глядацьких симпатій отримала команда менторів та організаторів за свій позаконкурсний проект – концепцію ресторану «Щорс».

Менторами Rest Camp 2013 у Львові виступили такі знакові постаті Індустрії Гостинності Росії та України, як головний редактор московського видання «Афіша-Їжа», телекухар НТВ, випускник кулінарної школи Cordon Bleu, автор літературних бестселерів по гастро-ресторанній тематиці і куратор кухні в кафе «Ragout», Москва Олексій Зімін; співвласник і генеральний директор ресторанної групи «Системи швидкого харчування» розвиваючої власні бренди за системою франчайзингу (мережі «Піца Челентано», «Пузата Хата», ресторани «Кумпель», «Дарвін» та ін.) Марк Зархін; керуючий партнер мережі «Торро Гриль» (Москва)  Кирило Мартиненко; автор ідеї і господиня кафе «Хачапурі», генеральний директор «Галереї» Аркадія Новикова, постійний редактор кулінарної колонки видання «Menu Magazine» Тетяна Мельнікова; співвласник і директор з маркетингу групи авторських ресторанів «ФЕСТ» Юрко Назарук;  власник консалтингової компанії fedoriv.com, бюро «Karandash Design», співвласник агентства «Escape Digital» (серед клієнтів – ресторанна компанія «РЕСТА», мережа  fun food Крила, м’ясний ресторан «BEEF») Андрій Федоров.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Актуальність
(0 оцінок)
Автор
(0 оцінок)
Якість матеріалу
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
24 серпня Львів разом зі всією Україною святкує День Незалежності. В цей день у місті відбуватиметься багато цікавих і тематичних подій. Журналістка  сайту 032.ua підготувала для читачів добірку з семи ідей, куди можна піти на День Незалежності у Львові з дітьми. Кавуновий фестиваль На День Незалежності у Парку культури стартує кавуновий фестиваль! На відвідувачів заходу чекає фестиваль кольорів «холі», розваги для всієї сім’ї, цікаві майстер-класи, фудкор...
Кримінал
22 серпня близько 17 години, під час демонтажу стіни на вулиці Шевченка у Бориславі стався летальний випадок. За даними поліції Львівщини, 31-річний місцевий мешканець загинув під завалами демонтованої стіни. Від отриманих травм, чоловік помер на місці. Тіло загиблого скерували на судмедекспертизу. З’ясовуються усі обставини події. За фактом відкрили кримінальне провадження за ч.2 ст. 271 ККУ. Читайте також: На трасі Львів - Луцьк у автопригоді загинула 7-...
Культура
23 серпня, у День Державного Прапора України, біля Львівської обласної державної адміністрації відбулась урочиста церемонія підняття державного стягу. Як повідомили у прес-службі Львівської міськради, у межах заходу відбулися церемонія підняття Державного Прапора України, урочисте проходження роти почесної варти військовослужбовців Національної академії сухопутних військ імені гетьмана Петра Сагайдачного та виступ оркестру академії. У День Прапора, фасад...
Пригоди
23 серпня по обіді, на вул. Зеленій, 288а у Львові сталася дорожньо-транспортна пригода за участі службової автівки поліції. Як повідомив голова ГО "Варта-1" Ігор Зінкевич, автомобіль правоохоронців збив двох жінок. За свідченнями очевидців, на Зеленій не працюють два світлофори, тож на одному переході поліція пропустила людей, а на іншому - збила двох жінок. На місце події викликали швидку, яка забрала потерпілих до лікарні. Обставини події встановлюють....
Пригоди
22 серпня, близько 17 години, на перехресті траси Н-17 Львів - Луцьк і автодороги, що веде в село Велике Колодно Камянка-Бузького району сталася смертельна автопригода. Як повідомили у відділі комунікації, 41-річний мешканець Рівненщини за кермом вантажівки "ДАФ" виїхав на зустрічну смугу, щоб обігнати авто, і врізався у ВАЗ, яким креував 49-річний мешканець Кам'янка-Бузького району. Унаслідок  автопригоди легковий автомобіль злетів у кювет. На місці загин...
Суспільство
23 серпня, у Львові урочисто відкрили Меморіал пам’яті Героїв Небесної Сотні — простір, який передає дух сучасності та увіковічнює пам’ять Героїв, котрі віддали своє життя під час Революції Гідності. Як повідомляє кореспондент сайту 032.ua, зараз для львів'ян і туристів став доступний новий громадський простір, що складається з площі зі стелою, яка виконана з кортену - довговічної сталі, яка змінюється (стає світлішою чи темнішою) за погодніх умов. Стела,...
Пригоди
22 серпня вночі, у Львові на плозі Івана Франка у жінки трапився епілептичний напад. За даними прес-служби Патрульної поліції Львова, жінка лежала на землі вся в крові, тож їй негайно почали надавати домедичну допомогу. Як з'ясувалося, на зупинці громадського транспорту, їй раптово стало погано, вона почала трястися, вдарилась головою об землі аж до крові. Інспектори наклали тиснучу пов'язку на голову потерпілій та передали її медикам. Жінка втратила близь...
Культура
Вже традиційно сайт 032.ua підготував для своїх читачів добірку подій, які можна буде відвідати останніх серпневих вихідних — 25-го та 26-го серпня, у Львові. Цього разу у перелік потрапило десять цікавих і корисних подій, а головне — безкоштовних. Фітнес на природі Якщо Ви завжди хотіли почати займатися спортом, але не знаходили хорошої нагоди, то ось і вона! Усіх охочих запрошують доєднатись до спільних занять руховою активністю та спортом на свіжому пов...
Суспільство
Цей тест пройшли вже 132 тис користувачів. А ви зможете? 032 пропонує сьогодні пройти жартівливий тест і перевірити наскільки добре ви вмієте говорити по-львівськи.  Оберіть правильне пояснення слів "баюра", "захцянка", "митка" та дайте відповідь ще на 12 запитань і дізнаєтесь, як добре ви знаєте львівську говірку.  Для того, щоб наш жартівливий тест з'явився почекайте декілька секунд. Якщо ви переглядаєте його з телефону і він не завантажився , тоді спроб...