Домашні булочки з корицею: рецепт ароматної та ніжної випічки

Домашні булочки з корицею — це ароматна випічка, яка наповнює кухню затишком і нагадує про теплі сімейні вечори.

М’яке дріжджове тісто, солодка начинка з кориці та вершкового масла і золотиста скоринка роблять цей десерт чудовим доповненням до чаю або ранкової кави. Приготувати такі булочки вдома нескладно, а для рецепта знадобляться прості продукти, які знайдуться майже на кожній кухні.

Які інгредієнти потрібні

Для приготування приблизно 10–12 булочок знадобляться:

Для тіста:

• 500 г пшеничного борошна;

• 250 мл теплого молока;

• 7 г сухих дріжджів;

• 80 г цукру;

• 1 яйце;

• 70 г вершкового масла;

• дрібка солі.

Для начинки:

• 80 г м’якого вершкового масла;

• 100 г коричневого або звичайного цукру;

• 2 ст. л. меленої кориці.

Для глазурі:

• 100 г цукрової пудри;

• 2–3 ст. л. молока;

• трохи ванільного цукру за бажанням.

Як приготувати тісто для булочок

Спочатку підігрійте молоко до теплого стану, але не доводьте його до кипіння. Додайте сухі дріжджі та чайну ложку цукру, перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

В окремій великій мисці збийте яйце з рештою цукру, додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло, сіль і молочну суміш із дріжджами. Поступово всипайте просіяне борошно та замішуйте тісто.

Вимішуйте його приблизно 8–10 хвилин, поки воно не стане м’яким та еластичним. Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години. За цей час тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

Готуємо начинку та формуємо булочки

Для начинки змішайте цукор із меленою корицею. Тісто, що підійшло, викладіть на присипану борошном поверхню та розкачайте у прямокутний пласт завтовшки приблизно 5 мм.

Рівномірно змастіть його м’яким вершковим маслом, а зверху посипте сумішшю цукру та кориці. Скрутіть тісто в щільний рулет і наріжте його на шматочки завширшки 3–4 см.

Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними невелику відстань. Накрийте рушником і залиште ще на 20–30 хвилин для повторного підйому.

Скільки випікати булочки з корицею

Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте булочки приблизно 20–25 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Час може дещо відрізнятися залежно від особливостей духовки та розміру випічки.

Поки булочки випікаються, приготуйте глазур. Змішайте цукрову пудру з молоком до однорідної консистенції. За бажанням додайте трохи ванільного цукру.

Готову випічку трохи охолодіть і полийте глазур'ю.

З чим подавати булочки з корицею

Найкраще булочки смакують теплими, щойно приготованими. Їх можна подавати з кавою, чаєм, какао або склянкою теплого молока. За бажанням до глазурі можна додати вершковий сир — так вона матиме ніжніший, кремовий смак.

Щоб випічка залишалася м’якою, зберігайте її в закритому контейнері за кімнатної температури. Перед подачею булочки можна трохи підігріти в духовці або мікрохвильовці.