Топ-3 рецепти запеченої скумбрії

Скумбрія добре підходить для запікання, адже ця риба сама по собі жирна та соковита.

Її можна приготувати з лимоном і травами, овочами або в гірчично-медовому маринаді.

1. Скумбрія з лимоном і часником

Інгредієнти:

• 2 скумбрії

• 1 лимон

• 3 зубчики часнику

• 2 ст. л. олії

• 1 ч. л. паприки

• сіль, перець

• кріп або петрушка

Як готувати:
Скумбрію очистити, випатрати та промити. На тушках зробити кілька неглибоких надрізів. Змішати олію з подрібненим часником, паприкою, сіллю та перцем.

Натерти рибу маринадом, у черевце покласти кілька скибочок лимона та зелень. Залишити на 20–30 хвилин.

Запікати при 190°C близько 25–30 хвилин.

Особливість: не перетримуйте скумбрію в духовці, інакше м’ясо може стати сухішим.

2. Скумбрія з овочами

Інгредієнти:

• 2 скумбрії

• 2 картоплини

• 1 морква

• 1 цибулина

• 1 солодкий перець

• 2 ст. л. олії

• 1 ч. л. паприки

• сіль, перець

• ½ лимона

Як готувати:
Рибу очистити та нарізати порційними шматками. Картоплю й моркву нарізати тонкими скибочками, цибулю та перець — смужками.

Овочі змішати з олією, паприкою, сіллю та перцем і викласти у форму. Зверху розкласти скумбрію та скибочки лимона.

Накрити форму фольгою й запікати при 190°C 25 хвилин. Потім зняти фольгу та готувати ще 10 хвилин.

Особливість: картоплю краще нарізати тонко або попередньо відварити кілька хвилин, щоб вона встигла приготуватися разом із рибою.

3. Скумбрія в медово-гірчичному маринаді

Інгредієнти:

• 2 скумбрії

• 1 ст. л. меду

• 1 ст. л. гірчиці

• 1 ст. л. соєвого соусу

• 1 ст. л. олії

• 1 зубчик часнику

• сіль, перець

• ½ лимона

Як готувати:
Змішати мед, гірчицю, соєвий соус, олію та подрібнений часник. Скумбрію очистити, зробити кілька надрізів на шкірці та змастити маринадом. Залишити на 20–30 хвилин.

Перекласти рибу у форму, зверху викласти скибочки лимона. Запікати при 190°C приблизно 25 хвилин.

Особливість: мед допомагає утворити рум’яну скоринку, а гірчиця добре підкреслює жирність скумбрії.