Топ-3 рецепти яблучного пляцка: класичний, сирний та з маком

Яблучний пляцок — ароматна домашня випічка, яка особливо добре смакує восени.

ʼЯблука можна поєднати з корицею, сиром, маком або горіхами, щоб отримати різні за смаком і текстурою десерти.

1. Класичний яблучний пляцок із корицею

Інгредієнти:

• 4–5 яблук;

• 3 яйця;

• 150 г цукру;

• 200 г борошна;

• 100 г вершкового масла;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ч. л. кориці;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• дрібка солі.

Як готувати:

1. Яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками.

2. М’яке масло збийте з цукром і ванільним цукром.

3. По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи.

4. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у тісто.

5. Додайте половину яблук і перемішайте.

6. Викладіть тісто у форму, зверху розкладіть решту яблук і посипте корицею.

7. Випікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин.

Особливість: яблука всередині роблять тісто соковитим, а верхній шар фруктів після запікання стає м’яким та ароматним.

2. Яблучний пляцок із сирною начинкою

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 г борошна;

• 120 г вершкового масла;

• 80 г цукру;

• 1 яйце;

• 1 ч. л. розпушувача;

• дрібка солі.

Для начинки:

• 400 г кисломолочного сиру;

• 2 яйця;

• 70 г цукру;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• 3 яблука;

• 1 ч. л. кориці.

Як готувати:

1. Борошно змішайте з розпушувачем, сіллю та цукром.

2. Додайте холодне масло та перетріть суміш у крихту.

3. Додайте яйце та швидко замісіть тісто.

4. Приблизно дві третини тіста розподіліть по дну форми, сформувавши невисокі бортики. Решту покладіть у холодильник.

5. Сир змішайте з яйцями, цукром і ванільним цукром.

6. Викладіть сирну начинку на основу.

7. Яблука наріжте тонкими скибочками та розкладіть зверху. Посипте корицею.

8. Дістаньте решту тіста, натріть його на крупній тертці поверх яблук.

9. Випікайте при 180 °C приблизно 45–50 хвилин.

Особливість: поєднання кисломолочного сиру та яблук робить пляцок ніжним і соковитим, а тертий верхній шар після випікання стає рум’яним та хрустким.

3. Яблучний пляцок із маком і горіхами

Інгредієнти:

• 4 яблука;

• 3 яйця;

• 150 г цукру;

• 180 г борошна;

• 100 мл молока;

• 80 мл олії;

• 2 ст. л. маку;

• 50 г волоських горіхів;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 1 ч. л. кориці;

• 1 ч. л. ванільного цукру;

• дрібка солі.

Як готувати:

1. Яйця збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю.

2. Додайте молоко та олію, перемішайте.

3. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово додайте до рідких інгредієнтів.

4. Додайте мак і подрібнені горіхи.

5. Яблука очистіть і наріжте невеликими шматочками.

6. Додайте яблука до тіста, перемішайте та викладіть у форму.

7. Зверху посипте корицею.

8. Випікайте при 180 °C близько 40–45 хвилин.

Особливість: мак і волоські горіхи додають яблучному пляцку приємної текстури та роблять смак більш насиченим.

Порада: для яблучного пляцка краще використовувати кисло-солодкі яблука, які добре тримають форму під час випікання. Якщо плоди дуже соковиті, після нарізання злегка промокніть їх паперовим рушником — так тісто не буде надмірно вологим.