Як приготувати сливове варення: простий рецепт на зиму

Сливове варення — ароматна домашня заготовка, яку легко приготувати з доступних продуктів.

Воно чудово смакує з млинцями, сирниками, тостами та домашньою випічкою.

Інгредієнти

• 1 кг стиглих слив
• 700–800 г цукру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 100 мл води

Як готувати

1. Підготуйте сливи. Помийте плоди, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Великі сливи можна нарізати на 4 частини.
2. Засипте цукром. Перекладіть сливи в каструлю, засипте цукром і залиште на 2–3 години, щоб вони пустили сік.
3. Почніть варити. Додайте воду та лимонний сік. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
4. Уваріть варення. Зменште вогонь і варіть приблизно 20–30 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи піну.
5. Зробіть густішим. Якщо хочете густе варення, зніміть його з вогню, повністю охолодіть і повторно проваріть ще 10–15 хвилин.
6. Розкладіть у банки. Гаряче варення розкладіть у чисті стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.

Як перевірити готовність

Крапніть трохи варення на холодну тарілку. Якщо після охолодження крапля не розтікається, варення готове.

Порада

Для варення краще брати стиглі, але не перезрілі сливи. Якщо хочете отримати однорідну густу консистенцію, після першого проварювання перебийте сливи блендером, а потім уваріть до потрібної густоти.