Топ-3 рецепти сливового варення: ароматні заготовки на зиму

Сливове варення — одна з найсмачніших домашніх заготовок.

Воно чудово смакує з млинцями, сирниками, тостами та домашньою випічкою. Завдяки природній кислинці слив варення виходить насиченим, ароматним і не надто нудотним. Пропонуємо три прості рецепти на будь-який смак.

Класичне сливове варення

Інгредієнти:

• 1 кг слив

• 800 г цукру

• 100 мл води

Як готувати:

Помийте сливи, розріжте навпіл і видаліть кісточки.

У каструлі змішайте воду з цукром і доведіть до кипіння, щоб утворився сироп.

Додайте сливи й варіть на слабкому вогні 15–20 хвилин, періодично знімаючи піну.

Залиште варення охолонути на 5–6 годин, після чого знову проваріть 15 хвилин.

Гаряче варення розлийте у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Особливість:
Сливи залишаються цілими, а сироп виходить густим і прозорим.

Сливове варення з корицею та апельсином

Інгредієнти:

• 1 кг слив

• 700 г цукру

• 1 апельсин

• 1 паличка кориці

Як готувати:

Підготовлені сливи засипте цукром і залиште на 3–4 години, щоб вони пустили сік.

Додайте сік і цедру апельсина, покладіть паличку кориці.

Варіть після закипання приблизно 25 хвилин на слабкому вогні.

Перед розливанням у банки дістаньте паличку кориці.

Особливість:
Апельсин додає легку цитрусову свіжість, а кориця — приємний пряний аромат.

Густе сливове варення з какао та шоколадом

Інгредієнти:

• 1 кг слив

• 600 г цукру

• 3 ст. л. какао

• 100 г чорного шоколаду

• 30 г вершкового масла

Як готувати:

Сливи без кісточок подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку.

Додайте цукор і варіть приблизно 20 хвилин після закипання.

Всипте какао, добре перемішайте. Додайте шматочки шоколаду та вершкове масло.

Варіть ще 10 хвилин, після чого розлийте гаряче варення у стерилізовані банки.

Особливість:
Нагадує шоколадно-сливову пасту, яка чудово смакує з тостами, млинцями та круасанами.

Порада

Для варення найкраще обирати стиглі, але щільні сливи — вони добре зберігають форму під час варіння. Якщо хочете отримати густіше варення, не варіть його довго безперервно, а приготуйте у 2–3 короткі етапи з повним охолодженням між ними. Так плоди не розваряться, а сироп стане густішим природним способом.