Топ-3 рецепти запеченої молодої картоплі: секрети хрусткості

Молода картопля особливо смакує в запеченому вигляді.

Завдяки тонкій шкірці вона швидко готується, залишається ніжною всередині та набуває апетитної скоринки зовні. Ось три рецепти, які варто спробувати цього сезону.

Молода картопля з часником і кропом

Інгредієнти:

• 1 кг молодої картоплі
• 3–4 зубчики часнику
• 3 ст. л. оливкової олії
• пучок кропу
• сіль, перець

Як готувати:

Картоплю добре помийте та розріжте навпіл, якщо вона велика. Змішайте з олією, сіллю та перцем.

Викладіть на деко і запікайте при 200°C близько 35–40 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте подрібнений часник.

Перед подачею посипте свіжим кропом.

Особливість:
Класичне поєднання молодої картоплі, часнику та зелені.

Запечена картопля з пармезаном

Інгредієнти:

• 1 кг молодої картоплі
• 80 г пармезану або іншого твердого сиру
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. паприки
• сіль

Як готувати:

Картоплю змішайте з олією, паприкою та сіллю. Викладіть у форму для запікання.

Запікайте 30–35 хвилин при 200°C. За 10 хвилин до готовності посипте натертим сиром.

Поверніть у духовку до утворення золотистої скоринки.

Особливість:
Хрустка сирна скоринка та насичений вершковий смак.

Молода картопля з розмарином

Інгредієнти:

• 1 кг молодої картоплі
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 гілочки розмарину
• 1 ч. л. морської солі
• чорний перець

Як готувати:

Картоплю змішайте з олією, сіллю та перцем. Додайте листочки розмарину.

Розкладіть на деку одним шаром і запікайте 35–40 хвилин при 200°C, періодично перемішуючи.

Подавайте гарячою як гарнір або самостійну страву.

Особливість:
Розмарин надає картоплі особливого середземноморського аромату.

Порада

Щоб запечена молода картопля вийшла особливо хрусткою, після миття ретельно обсушіть її паперовим рушником. Надлишок вологи заважає утворенню рум’яної скоринки. Також не перевантажуйте деко — картопля має лежати в один шар.