Що приготувати на другу Святу вечерю: ТОП-8 страв із рецептами

Друга Свята вечеря — це час, коли родина збирається разом після першої пісної трапези, щоб насолодитися ситними стравами та традиційними святковими смаколиками.

Якщо ви плануєте святковий стіл і хочете порадувати близьких смачними та перевіреними стравами, пропонуємо топ-8 варіантів із покроковими рецептами.

1. Кутя класична — символ родинної єдності

Інгредієнти (6–8 порцій):

• Пшениця — 200 г

• Мак — 50 г

• Горіхи волоські — 50 г

• Мед — 3–4 ст. л.

• Родзинки — 50 г

• Вода — 500 мл

Приготування:

1. Пшеницю промийте, залийте водою і відваріть до м’якості (приблизно 1–1,5 години).

2. Мак залийте окропом на 10 хвилин, потім подрібніть у макітрі або блендері.

3. Горіхи подрібніть.

4. Змішайте пшеницю, мак, горіхи та родзинки, додайте мед.

5. Дайте куті настоятися кілька годин перед подачею.

Кутя є традиційним символом достатку, сімейного благополуччя та пам’яті про предків.

2. Курячий холодець

Інгредієнти (на 6–8 порцій):

• Курячі ніжки та крила — 1,5 кг

• Цибуля — 1 шт.

• Морква — 2 шт.

• Часник — 3 зубчики

• Лавровий лист, перець горошком, сіль

• Петрушка для прикраси

Приготування:

1. Курку промийте та залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну.

2. Додайте цибулю, моркву, лавровий лист і перець горошком. Варіть на маленькому вогні 2–3 години до готовності.

3. За 15 хвилин до кінця варіння додайте сіль і часник.

4. Вийміть м’ясо, наріжте кубиками, залийте бульйоном і остудіть до повного застигання.

5. Перед подачею прикрасьте зеленню.

3. Запечена куряча грудка з травами

Інгредієнти:

• Куряча грудка — 1 кг

• Оливкова олія — 2 ст. л.

• Часник — 2 зубчики

• Сіль, перець, сушений базилік, розмарин

Приготування:

1. М’ясо натріть олією, часником і спеціями, залиште маринуватися на 30–60 хвилин.

2. Викладіть у форму для запікання і запікайте 30–35 хвилин при 180 °C.

3. Подавайте порізане скибками з гарніром із печеної картоплі або овочевого рагу.

4. Голубці з яловичиною та рисом

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Листя капусти — 12–14 шт.

• Яловичий фарш — 500 г

• Рис — 100 г

• Морква — 1 шт.

• Цибуля — 1 шт.

• Томатний соус — 200 мл

• Сіль, перець, олія

Приготування:

1. Листя капусти обшпарте окропом.

2. Рис відваріть напівготовим. Змішайте з фаршем, обсмаженою цибулею та морквою, посоліть і поперчіть.

3. Загорніть начинку у капустяні листи, викладіть у форму, залийте томатним соусом.

4. Запікайте 40 хвилин при 180 °C. Подавайте гарячими.

5. Вареники з курячим фаршем

Інгредієнти:

• Борошно — 400 г

• Яйце — 1 шт.

• Вода — 150 мл

• Сіль — 1 ч. л.

• Фарш курячий — 300 г

• Цибуля — 1 шт.

Приготування:

1. Замісіть тісто з борошна, яйця, води та солі. Розкачайте тонко і виріжте кружечки.

2. Начинку обсмажте з цибулею, посоліть і поперчіть.

3. Викладіть фарш на кружечки, защипніть краї, відваріть у киплячій воді 5–7 хвилин.

4. Подавайте зі сметаною або вершковим маслом.

6. Салат “Олів’є” з куркою

Інгредієнти (на 6 порцій):

• Варена курка — 300 г

• Картопля — 3 шт.

• Морква — 2 шт.

• Яйця — 3 шт.

• Мариновані огірки — 3 шт.

• Зелений горошок — 100 г

• Майонез — 3–4 ст. л.

• Сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю, моркву та яйця відваріть, остудіть і наріжте кубиками.

2. Додайте курку та огірки. Змішайте з горошком, майонезом, сіллю та перцем.

3. Подавайте прикрашеним зеленню.

7. Сирники з родзинками

Інгредієнти (на 4 порції):

• Сир — 500 г

• Яйце — 1 шт.

• Цукор — 2 ст. л.

• Борошно — 3–4 ст. л.

• Родзинки — 50 г

• Олія для смаження

Приготування:

1. Змішайте сир, яйце, цукор, родзинки та борошно до однорідності.

2. Сформуйте коржики, обсмажте на олії по 2–3 хвилини з кожного боку.

3. Подавайте теплими зі сметаною або медом.

8. Медівник із горіхами

Інгредієнти (на 1 корж):

• Борошно — 400 г

• Мед — 100 г

• Яйця — 2 шт.

• Цукор — 100 г

• Горіхи подрібнені — 50–70 г

• Розпушувач тіста — 1 ч. л.

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром, додайте мед та розпушувач.

2. Поступово додавайте борошно, замісіть тісто.

3. Викладіть у форму, посипте горіхами та випікайте 25–30 хвилин при 180 °C.

4. Остудіть, наріжте і подавайте з чаєм.

Поради для святкового столу

• Частину страв можна приготувати заздалегідь, щоб у святковий день більше часу провести з родиною.

• Поєднуйте гарячі та холодні страви, салати та випічку, щоб стіл був різноманітним.

• Прикрашайте страви зеленню, ягодами чи горіхами — це зробить їх більш святковими.