Що приготувати до новорічного столу: ТОП-5 смачних салатів

Новорічний стіл для українців — це не лише святковий настрій і сімейне тепло, а й особливі страви, без яких важко уявити зустріч Нового року.

Салати традиційно займають центральне місце у святковому меню: вони можуть бути ситними, легкими, класичними або ж з сучасним акцентом. Пропонуємо добірку з п’яти смачних салатів, які прикрасять новорічний стіл і сподобаються гостям.

1. Класичний «Олів’є» 

Цей салат залишається головним символом новорічного застілля. Його люблять за знайомий смак, ситність і простоту приготування. Для класичного варіанту знадобляться варена картопля, морква, яйця, ковбаса або відварене куряче філе, солоні огірки та зелений горошок. Заправляють салат майонезом, а для легшого варіанту можна частково замінити його йогуртом. «Олів’є» легко адаптувати — додати яблуко, замінити ковбасу м’ясом чи зробити вегетаріанську версію.

2. «Оселедець під шубою» — яскравий смак і колір

Ще один новорічний фаворит — салат із оселедцем та відвареними овочами. Шари буряка, картоплі, моркви, цибулі та філе оселедця створюють насичений смак і ефектний вигляд. Для ніжнішої текстури цибулю можна замаринувати в оцті або лимонному соку. Цей салат не лише смачний, а й дуже святковий завдяки яскравому буряковому кольору.

3. Салат із куркою та ананасами — для любителів поєднання солодкого і солоного

Цей салат давно став популярним на святкових столах. Відварене куряче філе, консервовані ананаси, твердий сир і яйця утворюють ніжну та водночас насичену страву. Заправляють салат майонезом або легким соусом на основі йогурту. За бажанням можна додати кукурудзу або жменю волоських горіхів для хрумкості.

4. Салат із печінкою та карамелізованою цибулею — вишукано і ситно

Для тих, хто хоче здивувати гостей, підійде салат із курячої або яловичої печінки. Її обсмажують до м’якості, а цибулю — карамелізують з невеликою кількістю цукру. До салату додають мариновані огірки, відварену моркву або листя салату. Заправка може бути на основі сметани або майонезу з гірчицею. Ця страва виглядає святково й має глибокий, насичений смак.

5. Легкий салат із зеленню та сиром — баланс для святкового меню

Щоб урізноманітнити ситні страви, варто додати на стіл легкий салат. Листя салату, рукола або шпинат чудово поєднуються з сиром фета чи моцарелою, свіжими огірками, помідорами чері та оливковою олією. За бажанням можна додати насіння, горіхи або авокадо. Такий салат освіжає і добре доповнює важчі новорічні страви.

Плануючи новорічне меню, важливо поєднувати традиції та нові смаки. Краще обрати 4–5 салатів, але зробити їх різними за текстурою і калорійністю. Частину страв можна приготувати заздалегідь, щоб у святкову ніч більше часу приділити рідним і відпочинку.