Вартість новорічного столу зросла на 10%: м’ясо і напої «б’ють по бюджету»

Святкування Нового року 2026 року для середньостатистичної української родини обійдеться в середньому у 3980 грн.

Це на 10,7% більше, ніж минулого року, підрахували фахівці «Інституту аграрної економіки». Хоча овочі та фрукти здешевшали, загальна вартість святкового столу зросла через подорожчання м’ясних продуктів, безалкогольних напоїв та популярних делікатесів.

Салати під ударом цін

Традиційний салат «Олів’є» (3 кг) коштуватиме близько 407 грн — на 5,8% більше, ніж торік. Основна причина здорожчання — ковбаса, яка подорожчала на 12,5%, тоді як овочі подешевшали в середньому на понад 50%. «Здешевлення овочів пов’язане із гарним врожаєм у сезоні та зниженням цін на локальному ринку, — пояснює економістка Олена Коваль. — Проте подорожчання м’яса і майонезу частково компенсує цю економію».

Салат «Оселедець під шубою» теж подорожчав, але незначно — на 4%. Основна складова ціни — філе оселедця, яке подорожчало на 13,4%, а овочі подешевшали більш ніж удвічі.

М’ясо і молочні продукти

Протягом року ціни на м’ясні продукти зросли в середньому на 23%. Найбільше здорожчало куряче філе — на 40%.

«Зростання цін на м’ясо пояснюється підвищенням вартості кормів, енергоресурсів та логістики. Також частина подорожчання — наслідок попиту з боку закордонних ринків», — коментує один із експертів аграрного ринку Мирослав.

Молочна продукція теж подорожчала: твердий сир на 19%, вершкове масло — на 14%. Таким чином, витрати на 2,85 кг м’ясної продукції для святкового столу становитимуть понад 1260 грн, а молочних продуктів — ще близько 294 грн.

Овочі та фрукти: приємний сюрприз для бюджету

Попри загальне подорожчання, овочі здешевшали на 5% і фрукти — на 22%. Картопля, морква, цибуля коштують менше, ніж торік, а мандарини — на 22% дешевші. Це дозволяє частково зменшити тиск на сімейний бюджет.

«Це класичний приклад сезонної економії: гарний урожай овочів і фруктів знижує ціни, навіть коли інші продукти ростуть у вартості», — пояснюють експерти.

Напої та делікатеси

Безалкогольні напої показали найбільше зростання — на 34%. Соки подорожчали на 57%, газовані напої — на 26%. Шампанське та бренді також стали дорожчими. А для тих, хто хоче прикрасити стіл делікатесами, бюджет зростає ще на 813 грн: баночка червоної ікри коштує 469 грн, а червона риба — 344 грн.

На що звертати увагу українським родинам

Святковий стіл у 2026 році демонструє чітку тенденцію: дешевшають овочі та фрукти, а найдорожчими залишаються м’ясо, молочна продукція та делікатеси. Для економних сімей оптимальним рішенням буде готувати традиційні салати, але скоротити закупівлю дорогих ковбас та напоїв.

З іншого боку, зростання цін на м’ясо та молочні продукти, а також на безалкогольні напої відображає загальні економічні тенденції: інфляційний тиск, подорожчання енергоносіїв та кормів для тварин, а також коливання попиту на внутрішньому і зовнішньому ринках.

Таким чином, святкування Нового року 2026 року буде дорожчим, але уважне планування меню та вибір сезонних продуктів дозволять зменшити витрати і не відмовлятися від традиційних страв.

Читайте також: Новий рік 2026: кольори, що принесуть удачу під знаком Вогняного Коня