Топ-3 версії куті на Святвечір: від класики до сучасного варіанту

Кутя — головна страва Святвечора, без якої важко уявити різдвяний стіл.

Ми зібрали три перевірені варіанти приготування куті: традиційну з пшениці та маку, ніжну рисову і сучасну — з сухофруктами та горіхами.

Класична кутя з пшениці, маку та меду

Традиційна, як у більшості українських родин

Інгредієнти:

• пшениця (ціла або шліфована) — 200 г

• мак — 100 г

• мед — 3–4 ст. л.

• родзинки — 100 г

• волоські горіхи — жменя

• вода

Як готувати:

1. Пшеницю замочити на ніч, відварити до м’якості (зерно має «розкриватися»).

2. Мак залити окропом, настояти 30 хв, перетерти до «молочка».

3. Родзинки запарити.

4. Змішати пшеницю, мак, родзинки, подрібнені горіхи, додати мед.

5. За потреби влити трохи узвару або теплої води — кутя має бути соковитою.

Смак: насичений, символічний, «різдвяний» без компромісів.

2. Кутя з рису — ніжна і швидка

Ідеально, якщо хочеться простіше або без пшениці

Інгредієнти:

• круглий рис — 200 г

• мак — 80–100 г

• мед або цукор — за смаком

• родзинки / курага — 100 г

• горіхи — за бажанням

Як готувати:

1. Рис добре промити й відварити до м’якості, але не розварити «в кашу». Остудити.

2. Мак підготувати так само, як у класичному рецепті.

3. Сухофрукти дрібно порізати.

4. Змішати всі інгредієнти, додати мед.

Смак: ніжніший, м’якший, часто подобається дітям.

3. Сучасна кутя з сухофруктами та горіхами

Для тих, хто хоче нового звучання, але з повагою до традиції

Інгредієнти:

• пшениця або булгур — 200 г

• фініки, інжир, журавлина — 150 г

• мигдаль / фундук — жменя

• мед або кленовий сироп — за смаком

• апельсинова цедра — дрібка

• кориця — за бажанням

Як готувати:

1. Зерно відварити до готовності.

2. Сухофрукти дрібно нарізати, горіхи підсушити на сухій пательні.

3. Змішати все, додати мед, цедру, спеції.

4. За бажанням — трохи узвару для соковитості.

Смак: святковий, ароматний, менш солодкий.

Порада

Кутя не має бути сухою. Якщо бачиш, що вона «збирається в грудку» — додай узвар, теплу воду або трохи меду.