Топ-3 рецепти приготування хека, які завжди вдаються

Хек — одна з найдоступніших і найкорисніших риб: нежирна, ніжна, швидко готується й підходить до будь-якого гарніру. Ми зібрали три найкращі способи приготування — від запікання до ніжного тушкування у вершковому соусі.

1. Хек, запечений з лимоном і часником

Смак: ніжний, ароматний, легкий
Час: 25–30 хвилин

Інгредієнти:

• філе хека — 600 г

• лимон — ½ шт

• часник — 2 зубчики

• оливкова олія — 2 ст. л.

• сіль, перець

• зелень — для подачі

Приготування:

1. Викласти філе на деко.

2. Змішати олію, подрібнений часник, сік лимона, сіль і перець.

3. Змастити рибу сумішшю й залишити на 10 хвилин.

4. Запікати при 180°С 20–25 хвилин.

Результат: соковита, м’яка риба з легкою лимонною ноткою.

2. Хек у вершковому соусі з цибулею

Смак: ніжний, насичений, дуже домашній
Час: 25 хвилин

Інгредієнти:

• філе хека — 500–600 г

• цибулина — 1 шт

• вершки 10–20% — 200 мл

• вершкове масло — 20 г

• сіль, перець, паприка

Приготування:

1. Нарізати цибулю півкільцями та підсмажити на маслі до м’якості.

2. Додати порційні шматочки хека, посолити, поперчити.

3. Влити вершки, додати паприку.

4. Тушкувати під кришкою 15 хвилин.

Результат: м’які шматочки риби в густому соусі, який чудово смакує з картопляним пюре чи рисом.

3. Смажений хек у легкому клярі

Смак: хрусткий зовні, соковитий всередині
Час: 20 хвилин

Інгредієнти:

• хек (філе або стейки) — 600 г

• яйце — 1 шт

• борошно — 4–5 ст. л.

• сіль, перець

• олія для смаження

Приготування:

1. Посолити й поперчити рибу.

2. Збити яйце, окремо насипати борошно.

3. Обваляти шматочки спочатку в борошні, потім у яйці.

4. Смажити по 3–4 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Результат: золотиста скоринка й соковите ніжне філе всередині.

Порада

Щоб хек не розвалювався, розморожуйте його повільно в холодильнику й не пересмажуйте — це найпоширеніша помилка.