Топ-3 рецепти зимових крем-супів, які зігріють у морозні дні

У холодну пору року крем-супи стають найпростішим способом зігрітися й наповнити раціон корисними овочами.

Вони швидко готуються, мають ніжну текстуру та дозволяють поєднувати сезонні продукти у нових смакових комбінаціях. Ми зібрали три рецепти, які ідеально підходять для зими — ситні, ароматні й доступні кожному.

1. Крем-суп із гарбуза з імбиром

Смак: солодкуватий, м’який, із легкою пекучістю
Час: 30–40 хвилин

Інгредієнти:

• гарбуз — 700 г

• морква — 1 шт

• цибулина — 1 шт

• імбир свіжий — 1–2 см

• вершки 10–20% — 100 мл

• олія — 1–2 ст. л.

• сіль, перець — за смаком

• гарбузове насіння — для подачі

Приготування:

1. Нарізати гарбуз, моркву та цибулю. Імбир очистити й дрібно натерти.

2. Обсмажити цибулю на олії до прозорості.

3. Додати овочі та імбир, залити водою або бульйоном, щоб покривало.

4. Варити 20–25 хвилин до м’якості.

5. Збити все блендером до однорідності.

6. Додати вершки, сіль, перець.

7. Подавати з підсмаженим насінням.

Чому зимовий: гарбуз містить багато бета-каротину та клітковини, а імбир зігріває.

2. Крем-суп із броколі та шпинату

Смак: ніжний, зелений, дуже легкий
Час: 25 хвилин

Інгредієнти:

• броколі — 500 г

• шпинат свіжий або заморожений — 100 г

• картопля — 1–2 шт

• цибулина — 1 шт

• вершкове масло — 1 ст. л.

• сіль, перець

• сухарики — для подачі

Приготування:

1. Обсмажити цибулю на вершковому маслі.

2. Додати броколі та картоплю, залити гарячою водою/бульйоном.

3. Варити 15–20 хвилин.

4. Додати шпинат і проварити ще 1 хвилину.

5. Збити блендером.

6. Посолити, поперчити.

Порада: не переварюйте броколі — суп збереже яскравий колір.

Чому зимовий: це вітамінна “зелена бомба”, яка компенсує брак свіжих овочів у холодний сезон.

3. Крем-суп із печерицями та картоплею

Смак: насичений, грибний
Час: 30 хвилин

Інгредієнти:

• печериці — 500 г

• картопля — 2–3 шт

• цибулина — 1 шт

• вершки або молоко — 100–150 мл

• олія або вершкове масло — 1–2 ст. л.

• сіль, перець

• зелень або сухі трави

Приготування:

1. Підсмажити цибулю та більшу частину грибів до золотавості.

2. Додати картоплю та воду/бульйон. Варити 20 хвилин.

3. Збити блендером.

4. Додати вершки й залишені обсмажені гриби для структури.

5. Приправити спеціями.

Чому зимовий: ситний, теплий і нагадує смак лісу, якого взимку так бракує.