Зелене ківі vs ківі Голд: у чому різниця смаку, користі та як обрати найкраще

Ківі — один із тих фруктів, які неможливо сплутати ні з чим іншим. Його пухнаста шкірка, соковита м’якоть і яскравий смак давно завоювали популярність у всьому світі. Проте нині ківі — це не лише звичний зелений сорт, а й нова, більш екзотична різновидність — ківі Голд із золотистим серцем. На полицях магазинів обидва виглядають схоже, але за смаком, користю й властивостями вони досить різні. Тож розберімося детальніше, що вибрати — зелене ківі чи ківі Голд, і чим вони відрізняються насправді.

Походження та зовнішній вигляд

Зелене ківі — класика з Нової Зеландії

Зелене ківі (сорт Hayward) з’явилося ще в середині ХХ століття. Його батьківщина — Нова Зеландія, і саме там цей фрукт отримав свою популярність. М’якоть у нього яскраво-зелена, з дрібними чорними кісточками, смак — освіжаючий, з характерною кислинкою, яка додає йому «іскри». Шкірка — темно-коричнева, вкрита дрібними ворсинками, через що її зазвичай не їдять.

Ківі Голд — сучасна селекційна зірка

Ківі Голд, або Zespri SunGold, з’явився значно пізніше — це результат природної селекції. Вирощений також у Новій Зеландії, але вже з урахуванням того, щоб створити більш солодкий і ніжний смак. Його м’якоть має золотисто-жовтий колір, шкірка гладка й тонка, без ворсинок, тому її іноді навіть не очищують. У середині — менше кислот, більше фруктової солодкості, яка нагадує манго чи диню.

Смак: кислинка проти солодкості

Якщо коротко: зелене ківі — це енергія і свіжість, а ківі Голд — ніжність і солодкість.

Зелене ківі має яскраво виражену кислинку, тому чудово підходить для поєднання з іншими фруктами чи навіть салатами з куркою або сиром. Його освіжаючий смак добре збалансовує солодкі страви й додає пікантності напоям.

Ківі Голд, навпаки, солодке та м’яке. У ньому майже немає кислоти, тому його можна їсти навіть тим, у кого чутливий шлунок. Цей сорт нагадує суміш тропічних фруктів, а тому ідеально пасує для десертів, смузі, йогуртів чи просто як солодкий перекус.

Корисні властивості: обидва — чемпіони вітаміну C

Обидва сорти ківі неймовірно корисні, але кожен має свої особливі переваги.

Зелене ківі — підтримка травлення і детокс

Зелений сорт містить фермент актинидін, який допомагає розщеплювати білки. Тому шматочок ківі після їжі може полегшити травлення. До того ж у ньому багато клітковини, яка очищає кишківник і сприяє детоксикації організму.

Також зелений ківі — джерело вітаміну C, калію, магнію та антиоксидантів, які підтримують імунітет і серцево-судинну систему.

Ківі Голд — заряд енергії та м’яка дія на шлунок

У золотому ківі вітаміну C ще більше, ніж у зеленому — один плід покриває понад 100% добової норми. Він зміцнює імунітет, допомагає боротися зі стресом і зменшує прояви втоми.

До того ж цей сорт містить фолієву кислоту, важливу для кровообігу, і менше кислот, що робить його кращим варіантом для людей із гастритом або чутливим травленням.

Як обрати ківі на прилавку?

Обрати правильний фрукт — це половина успіху. Стиглий ківі має приємний аромат і трохи піддається при натисканні пальцем. Але кожен сорт має свої нюанси.

Як вибрати зелене ківі?

·Звертайте увагу на щільність — плід не повинен бути кам’яним, але й занадто м’який може бути переспілим.

·Якщо ківі твердий, покладіть його в паперовий пакет із яблуком або бананом — за день-два він дозріє.

·Уникайте плодів із тріщинами, темними плямами чи неприємним запахом.

Як вибрати ківі Голд?

·Цей сорт зазвичай м’якший, тому легка пружність — це нормально.

·Шкірка має бути гладенькою, без вм’ятин.

·Оскільки ківі Голд швидше псується, краще купувати його у невеликих кількостях.

Як правильно зберігати

·У холодильнику — до 2 тижнів для зеленого ківі, до 7 днів для золотого.

·При кімнатній температурі — не більше 2–3 днів, щоб уникнути перезрівання.

·Якщо хочете, щоб дозрів швидше — тримайте поряд із фруктами, які виділяють етилен (яблуками, грушами, бананами).

Цікаві факти про ківі

·Назву фрукт отримав на честь пташки ківі, символу Нової Зеландії.

·Хоча ми звикли вважати його «тропічним», насправді він походить із Китаю, де називався «китайський агрус».

·Один середній ківі містить більше вітаміну C, ніж апельсин, і при цьому має низький глікемічний індекс.

·Зелене ківі має вдвічі більше клітковини, ніж яблуко, а ківі Голд — на 30% більше антиоксидантів.

Кому який сорт підходить краще?

·Для освіження й детоксу — зелене ківі.

·Для десертів, дітей і людей із чутливим шлунком — ківі Голд.

·Для спортивного харчування — зелене, бо містить більше клітковини.

·Для підтримки імунітету під час застуд — ківі Голд із підвищеним вмістом вітаміну C.

Зелене ківі та ківі Голд — це не просто два різновиди одного фрукта. Це — два різні настрої, два різні способи насолоджуватися природною користю. Зелене — більш енергійне, з яскравою кислинкою, чудове для ранкових смузі чи салатів. Ківі Голд — ніжне, солодке, сонячне, воно пасує до десертів, дітям і тим, хто цінує м’які смаки.

Але головне — обидва вони надзвичайно корисні. Вітамін C, антиоксиданти, мінерали й ферменти роблять ківі справжнім суперфудом. Тож ідеальний варіант — чергувати обидва сорти, отримуючи користь і насолоду від кожного.

Золоте чи зелене — головне, щоб ківі було стиглим і натуральним. Тоді кожен шматочок подарує вам заряд енергії, свіжості та гарного настрою.

Ківі у FRUITTIME: найсвіжіший вибір щодня

Замовляйте зелене ківі та ківі Голд у FRUITTIME, бо ми щодня відбираємо стиглі, солодкі плоди з контрольованих партій, перевіряємо якість і за запитом надаємо сертифікати. Завдяки власній логістиці ківі приїжджає охолодженим і неушкодженим: у Києві, Харкові та Дніпрі — кур’єром того ж дня, по всій Україні — за 1–2 дні.

Акуратне пакування, стабільна наявність і швидка підтримка роблять замовлення простим як для роздрібних покупців, так і для HoReCa. Якщо вам потрібна певна ступінь стиглості — ми підберемо й відвантажимо саме таке ківі Голд, щоб ви отримали максимум смаку та вітаміну С.