ТОП-5 рецептів сінабонів: від класики до експериментів

Аромат свіжоспечених сінабонів, що наповнює дім теплом і затишком, давно став улюбленим для багатьох.

Ці м’які, повітряні булочки з корицею та вершковою глазур’ю родом із США, але давно полюбилися в усьому світі — і не дарма. Готувати їх удома значно простіше, ніж здається, а варіацій – безліч.

Пропонуємо вам добірку з топ-5 рецептів сінабонів, які точно варто спробувати.

1. Класичні сінабони з корицею та крем-сирною глазур’ю

Це — основа всіх основ. Саме та версія, яку подають у мережі Cinnabon.

Інгредієнти для тіста:

• Молоко — 240 мл

• Сухі дріжджі — 7 г

• Цукор — 50 г

• Яйця — 2 шт.

• Вершкове масло — 80 г

• Борошно — ~500 г

• Сіль — дрібка

Начинка:

• Кориця — 2 ст. л.

• Коричневий цукор — 150 г

• Вершкове масло — 100 г (розм’якшене)

Глазур:

• Крем-сир (типу "Філадельфія") — 100 г

• Вершкове масло — 50 г

• Цукрова пудра — 80–100 г

• Ваніль — за бажанням

Приготування:
Замісити дріжджове тісто, дати йому піднятися. Розкачати у прямокутник, змастити маслом, посипати сумішшю кориці та цукру. Згорнути рулетом, нарізати на булочки, викласти у форму. Після другого підйому — випікати при 180°С ~25 хв. Змастити теплою глазур’ю.

2. Швидкі сінабони на листковому тісті

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто — 1 упаковка

• Коричневий цукор + кориця

• Вершкове масло

• За бажанням — горіхи або родзинки

Глазур:

• Пудра + молоко або класичний крем-сир

Просто розкачайте тісто, змастіть маслом, посипте корицею з цукром, скрутіть рулетом і наріжте. Випікайте 15–20 хв при 200°С. Готові булочки щедро полийте глазур’ю.

3. Сінабони з шоколадною начинкою

Для тих, хто хоче більшого, ніж просто кориця.

Начинка:

• Шоколад (тертий або паста) — 100 г

• Вершкове масло — 50 г

• Трохи кориці (за смаком)

Глазур:

• Шоколадна: вершки + чорний шоколад

• Або: цукрова пудра + какао + трохи молока

Приготування аналогічне класичному рецепту, тільки замість кориці з цукром використовується шоколадна начинка. Ідеально смакує теплою.

4. Пряні сінабони з яблуками

Осінній варіант, який нагадує про штрудель.

Начинка:

• Терті яблука (злегка підсмажені з корицею) — 2 шт.

• Кориця + мускатний горіх

• Цукор — 2–3 ст. л.

Додайте до основного тіста трохи кориці та імбиру — це додасть аромату. У начинку можна додати родзинки або горіхи. Яблука обов’язково трохи випарити на сковорідці, щоб булочки не "попливли" при випіканні.

5. Сінабони без дріжджів (на кефірі)

Ідеальний варіант, коли не хочеться чекати, поки підніметься тісто.

Інгредієнти:

• Кефір — 250 мл

• Сода — 1 ч. л.

• Цукор — 2 ст. л.

• Масло — 2 ст. л.

• Борошно — близько 400 г

Начинка — стандартна: масло + кориця + цукор.

Тісто вийде більш щільне, але м’яке всередині. Смак — дуже схожий на класичний, а готується у рази швидше. Ідеальний варіант на швидку руку.

Секрети ідеальних сінабонів:

• Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук. Краще досипати борошно поступово.

• Не шкодуйте начинки. Чим більше кориці та масла — тим смачніше.

• Глазур обов’язково наносити на теплі булочки. Вона трохи тане і створює ту саму ніжну "шапочку".

• Не пересушіть! Ідеальний час випікання — 20–25 хв при 180°С. Краще трохи недопекти, ніж пересушити.

Читайте також: ТОП-3 ідеї корисних сніданків у вересні: що обрати для енергії та настрою