Топ-10 оригінальних рецептів із кавуна, які вас точно здивують

Кавун — літній символ свіжості, який традиційно їдять просто нарізаним скибками, проте його кулінарний потенціал набагато ширший.

Він може стати основою для салату, гриль-страви, супу, напою чи навіть закуски з азіатським акцентом. У цій добірці — 10 перевірених рецептів, які варто спробувати хоча б раз за літо. Кожен з них — не тільки смачний, а й простий у приготуванні.

1. Салат із кавуна, фети та м’яти

Інгредієнти:

• 400 г кавуна (без кісточок)
• 100 г сиру фета
• Пучок свіжої м’яти
• 1 ст. л. оливкової олії
• Сік ½ лайма або лимона
• Сіль і перець за смаком

Приготування: Кавун нарізати кубиками. Фету подрібнити вручну. М’яту нарізати або залишити листочками. Все обережно змішати в мисці, додати олію, сік лайма, дрібку солі й перцю. Подавати охолодженим.

2. Кавун на грилі з медом і чилі

Інгредієнти:

• Скибки кавуна (1–2 см завтовшки)
• 1 ст. л. меду
• Щіпка меленого чилі
• Морська сіль за смаком

Приготування: Розігрійте гриль. Обсмажте скибки кавуна з обох боків по 1–2 хвилини. Викладіть на тарілку, збризніть медом, посипте чилі та сіллю. Подається як закуска або гарнір до м’яса.

3. Гаспачо з кавуна

Інгредієнти:

• 3 склянки кавуна
• 1 огірок
• ½ солодкого перцю
• ¼ червоної цибулі
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. винного або яблучного оцту
• Сіль, перець за смаком

Приготування: Всі інгредієнти нарізати й змішати у блендері до однорідності. За потреби — процідити. Поставити в холодильник на 1 годину. Подавати дуже холодним, прикрасивши м’ятою або крихтами сиру.

4. Кавунова піца

Інгредієнти:

• 1 товстий круглий скибок кавуна
• 4 ст. л. грецького йогурту або рікоти
• Жменя ягід (чорниця, малина)
• 1 ч. л. меду
• М’ята, горіхи або гранола — за бажанням

Приготування: Скибки кавуна нарізати на сегменти, як піцу. Змастити зверху йогуртом, викласти ягоди, м’яту, полити медом. Подається охолодженим як десерт або сніданок.

5. Смузі з кавуна, полуниці та базиліку

Інгредієнти:

• 2 склянки кавуна
• 1 склянка полуниці
• 5–6 листків базиліку
• Сік ½ лимона
• Лід — за бажанням

Приготування: Усі інгредієнти збити в блендері до однорідності. За бажанням — додати мед. Пити відразу. Напій втамовує спрагу й чудово освіжає.

6. Маринована шкірка кавуна

Інгредієнти:

• 500 г шкірки кавуна (без червоної м’якоті)
• 250 мл оцту (яблучного або столового)
• 150 мл води
• 100 г цукру
• 1 ч. л. солі
• Спеції: гвоздика, кориця, перець — за бажанням

Приготування: Шкірку нарізати кубиками, відварити 10 хв. Змішати воду, оцет, цукор і спеції — довести до кипіння. Додати шкірку й варити ще 10 хв. Розкласти в банку. Залишити маринуватися 1–2 дні. Чудово пасує до м’яса або як закуска.

7. Коктейль із кавуна та м’яти (мохіто-версія)

Інгредієнти:

• 1 склянка кавунового соку
• Сік ½ лайма
• Жменя м’яти
• 50 мл білого рому (опціонально)
• Газована вода або мінералка
• Лід

Приготування: У склянці розчавити м’яту з соком лайма. Додати кавуновий сік, ром, лід і долити водою. Перемішати. Освіжає краще за звичний мохіто.

8. Сорбет із кавуна

Інгредієнти:

• 3 склянки кавуна
• 1 ст. л. меду
• Сік ½ лайма
• Лід або заморожений банан (для густоти)

Приготування: Змішати все в блендері. Заморозити на 1–2 години або подавати відразу як м’яке морозиво. Корисно, просто й без цукру.

9. Сальса з кавуна й авокадо

Інгредієнти:

• 1 склянка кубиків кавуна
• 1 авокадо
• ¼ червоної цибулі
• Сік лайма
• Кінза, перець чилі — за смаком

Приготування: Нарізати всі інгредієнти, змішати в мисці, додати спеції. Подавати до риби, м’яса, або як дип до чипсів. Легко, швидко, незвично.

10. Кавуновий тартар із огірком та васабі

Інгредієнти:

• 1 склянка кавуна
• ½ огірка
• 1 ч. л. соєвого соусу
• ½ ч. л. васабі
• 1 ч. л. рисового оцту

Приготування: Нарізати кавун і огірок дрібним кубиком. Змішати з соусом, васабі й оцтом. Подається на листках салату або як закуска в ложечках. Азійський стиль із українським фруктом — це можливо.

Кавун — не просто ягода, а справжній інгредієнт для експериментів. Його м’якоть освіжає, шкірка — маринується, а сік — стає базою для коктейлів. Завдяки його нейтральному, солодкому, але не нав’язливому смаку, кавун легко інтегрується як у солоні, так і в солодкі страви. Обирайте свіжі, стиглі плоди, готуйте з любов’ю — і ваш літній стіл заграє новими смаками.