Як заморозити черешню на зиму: прості поради, щоб зберегти смак літа

Черешня — одна з найулюбленіших літніх ягід. Вона соковита, солодка і надзвичайно ароматна.

Проте сезон черешні недовгий, і щоб насолоджуватися її смаком взимку, варто заздалегідь подбати про заготівлю. Один із найпростіших і найзручніших способів — заморожування.

Ось як правильно заморозити черешню, щоб вона зберегла смак, текстуру і користь.

1. Оберіть якісні ягоди

Для заморозки підходить стигла, але не перезріла черешня. Ягоди мають бути щільними, без пошкоджень, плям чи ознак псування. Краще обирати темні сорти — вони зберігають колір і аромат після заморожування.

2. Ретельно промийте і просушіть

Черешню слід добре промити під проточною водою, а потім розкласти на рушнику або паперових серветках і дати повністю висохнути. Якщо залишиться волога, вона перетвориться на кригу, що зіпсує структуру ягід.

3. Видаліть кісточки (за бажанням)

Черешню можна заморожувати з кісточками або без. З кісточками вона краще зберігає форму, але займатиме більше місця. Без кісточок — зручніше для подальшого використання, наприклад, у випічці чи десертах.

Щоб видалити кісточки, можна скористатися спеціальним пристроєм або шпажкою/шпилькою.

4. Заморожування: поетапно

Спочатку викладіть ягоди (сухі й без кісточок, якщо потрібно) в один шар на дошку або піднос, застелений пергаментом. Поставте у морозильник на 3–4 години — це дозволить ягодам замерзнути окремо, а не злипнутися в один ком.

Після цього пересипте черешню в герметичні пакети або контейнери — так вона займатиме менше місця.

5. Умови зберігання

Зберігайте черешню в морозильній камері при температурі -18°C. У такому вигляді вона може лежати до 10–12 місяців. Важливо щільно закривати пакети, аби уникнути доступу повітря й сторонніх запахів.

Як використовувати заморожену черешню?

Її можна додавати в компоти, смузі, пироги, соуси до м’яса, желе або йогурти. Якщо потрібно зберегти форму ягід — розморожуйте поступово в холодильнику. А для випічки — можна використовувати одразу, не розморожуючи.

Завдяки правильному заморожуванню черешня залишатиметься соковитою, смачною і корисною навіть посеред зими — як нагадування про теплі дні літа.

Читайте також: ТОП-10 ідей літніх сніданків з простими рецептами