Як приготувати пиріг з вишнею? Топ-5 найсмачніших рецептів

Вишневий пиріг — це класика, яка ніколи не виходить з моди. Він ароматний, соковитий, з легкою кислинкою та ніжним тістом.

У сезон свіжої вишні або навіть з мороженими ягодами — це один із найулюбленіших літніх десертів. Пропонуємо вам 5 перевірених рецептів вишневого пирога, серед яких кожен знайде свого фаворита.

1. Класичний вишневий пиріг на пісочному тісті

Інгредієнти:

• 300 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1 ч. л. розпушувача
• 500 г вишні (без кісточок)
• 2 ст. л. крохмалю
• 2–3 ст. л. цукру (для начинки)

Приготування:

Масло натерти на тертці або порізати кубиками, змішати з борошном, розпушувачем і цукром.

Додати яйце, замісити м’яке тісто. Покласти у холодильник на 30 хв.

Вишні змішати з крохмалем і цукром.

Розкачати тісто, викласти у форму, зробити бортики. Висипати начинку.

Випікати при 180°C близько 35–40 хв.

Порада: якщо хочете хрустку скоринку — змастіть краї тіста жовтком за 10 хвилин до готовності.

2. Вишневий пиріг із заливкою (штрейзелем)

Цей пиріг відомий під назвою «німецький крихтовий» або Streuselkuchen.

Тісто:

• 200 г борошна
• 100 г масла
• 80 г цукру
• 1 яйце
• 0,5 ч. л. соди (гашеної оцтом)

Начинка:

• 500 г вишень
• 2 ст. л. манки або крохмалю
• 3 ст. л. цукру
• Штрейзель (посипка):
• 100 г масла
• 100 г борошна
• 80 г цукру

Приготування:

Замісити м’яке тісто, викласти у форму.

Вишню обваляти в крохмалі або манці, додати цукор — викласти на тісто.

Змішати складники штрейзеля руками в крихту, посипати зверху.

Випікати при 180°C 40–45 хв.

Результат: ніжне тісто, соковита начинка та хрустка посипка зверху.

3. Повітряний вишневий пиріг на кефірі

Ідеальний для швидкого чаювання. Без замішування тіста — просто змішай і в духовку.

• Інгредієнти:
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 200 мл кефіру
• 100 мл олії
• 250 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 300–400 г вишні

Приготування:

Збити яйця з цукром, додати кефір та олію.

Всипати борошно з розпушувачем.

Вилити тісто у форму, зверху викласти вишні.

Випікати при 180°C 35–40 хвилин.

Фішка рецепта: пиріг дуже пухкий, а готувати його — простіше простого.

4. Вишневий пиріг з дріжджового тіста (як у дитинстві)

Аромат бабусиної кухні гарантовано!

Тісто:

• 500 г борошна
• 250 мл теплого молока
• 1 яйце
• 100 г цукру
• 80 г масла
• 1 ч. л. сухих дріжджів

Начинка:

• 500 г вишень
• 2 ст. л. крохмалю
• 3 ст. л. цукру

Приготування:

Зробити опару з молока, дріжджів, ложки цукру та борошна. Дати постояти 15–20 хв.

Додати решту інгредієнтів, замісити тісто. Поставити на підйом (1–1,5 год).

Розкачати, викласти вишню з цукром і крохмалем.

Загорнути краї або зробити решітку зверху.

Випікати при 180°C близько 40 хв.

Це пиріг для тих, хто любить м’яке, здобне тісто.

5. Лінивий пиріг з вишнями (в мультиварці або духовці)

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 скл. цукру
• 1 скл. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 скл. вишень
• Приготування:

Збити яйця з цукром до пишної піни.

Додати борошно з розпушувачем.

Вилити тісто в змащену форму, зверху розкласти вишні.

Випікати у духовці 30–35 хв при 180°C або у мультиварці на режимі «Випічка» 50 хв.

Рецепт для тих, хто не любить довго морочитися, але хоче смачно!

Поради наостанок:

Використовуйте крохмаль або манку — вони вбирають зайвий сік і не дають пирогу "потекти".

Якщо вишні дуже кислі, додайте трохи більше цукру або ваніліну для балансу.

Можна комбінувати вишні з іншими ягодами (малиною, чорницею) — буде ще цікавіше.

Пиріг з вишнею — це універсальний літній десерт, який легко адаптувати під будь-який смак чи настрій. Вибирайте свій улюблений варіант і радуйте близьких домашньою випічкою.