Як правильно скласти меню весільної урочистості? Кейтеринг на весілля. Меню для весільної вечері

Як правильно скласти меню весільної урочистості?

Святкова трапеза, будучи невіддільною частиною будь-якого весільного бенкету, потребує значної підготовки. Щоб організувати таку подію, потрібно планувати все заздалегідь. Вибір гарячих страв та напоїв – це важливий етап. Проте вибрати досить складно, бо на бенкеті багато гостей.

Особливості харчування, алергія, непереносимість тих чи інших продуктів — лише частина того, що потрібно враховувати, не кажучи вже про подачу, розсадку та обслуговування. Тут може допомогти кейтерингова компанія Київ. Великий досвід в організації святкових заходів та офіціанти, які знають свою справу – запорука успішної весільної вечері. Ось кілька пунктів, які полегшать організацію:

У якому стилі ви бажаєте захід?

Для традиційного весілля історично склалося, що на столах має бути багато різної їжі. Так раніше виявляли гостинність. Другий варіант – європейське весілля. Тут великий упор робиться на церемонії, клятви та спілкування.

Залежно від кількості людей і того, що ви хочете, можна організувати вечерю з офіціантами та обслуговуванням у вигляді фуршету або комбінувати.

Збір гостей та вітальні напої 

Людям властиво запізнюватися, тому при організації важливо це враховувати. Хтось обов'язково прийде раніше, а хтось затримається. Щоб люди не нудьгували, заведено влаштовувати welcome drink. Це частина заходу, коли кожен може освіжитися келихом вина та порційними закусками. Відмінним варіантом будуть канапе та брускетти. Подачу доповнюють шампанським, вином або безалкогольними коктейлями.

Які страви подавати?

Перше що потрібно зробити – забезпечити різноманітність. Для більшості випадків достатньо таких позицій: 6-7 холодних закусок, 3-4 гарячих, по 2 види соків та лимонадів, 2-3 основних на вибір, 3-4 види міцного алкоголю, хліб та вода. Залежно від кількості людей можна додати або зменшити, але загалом такого набору вистачить будь-якого заходу. Для європейської вечері упор можна зробити на порційні делікатеси та легкий алкоголь.

Що ще додати в меню?

Люди можуть бути примхливими до їжі. Причин достатньо: алергія, непереносимість, особисті причини. Хтось може не їсти м'ясо, а хтось тільки м'ясо і їсть. Щоб уникнути неприємностей, варто заздалегідь розіслати листи з питаннями про особливості харчування. Уточніть у кожного: що він їсть, а що ні. Складіть список і замовте по ньому, а потім розсадіть людей по зонах: діабетиків садіть разом, нехай у них буде можливість їсти десерти без цукру; вегетаріанців розташуйте в зоні, де немає м'ясних продуктів. За такою логікою ви не обділите увагою родичів, друзів і знайомих.

Корисні поради 

Список речей, на які слід звернути увагу перед урочистою вечерею:

1. Подбайте про те, щоб столи не були порожніми, особливо у випадку з фуршетом. Замовте більше салатів та безалкогольних коктейлів. Краще якщо ви замовите із запасом і залишиться зайвим, ніж чогось не вистачить і доведеться замовляти на місці. Додаткові замовлення коштують дорожче.

2. Дізнайтеся про наявність спеціального меню для заходів. Адже замовляючи за особливими цінами, ви заощадите.

3. Дізнайтеся, чи проводять власники дегустації. Краще спробувати, а потім вирішити, чи підійде вам місце, чи ні.

4. Поцікавтеся про наявність спеціального візка для торта. Якщо такого немає, виносити торт до зали буде досить складно. Вам також може знадобитися спеціальний холодильник, якщо торт великий.

5. Запитайте, чи є в ресторані одноразовий посуд, контейнери та пакети. На випадок, якщо захочете забрати те, що залишиться після вечері.

Професійною організацією таких заходів займається компанія BOX catering. Ми давно в справі та знаємо все підводне каміння. Що, як і коли робити, щоб вечеря запам'яталася на все життя.