Ресторатор Худо розповів скільки витратив на відкриття «Криївки» у Львові і як її «розрекламував» регіонал Царьов

Відомий львівський ресторатор, співзасновником !Fest Андрій Худо розповів як зʼявилася ідея відкриття відомого ресторану «Криївка».

Свою бізнес-історію Худо розповів у інтервʼю «Мінфіну».

«Ідею приніс мій партнер Юрко Назарук. Ми з Дімою Герасімовим (співвласник холдингу емоцій !Fest — ред.) повірили, що ця ідея абсолютно інша, ніж все те, що було на ресторанному ринку в 2007 році.

Дискутували про ідею «Криївки» ще в 2006 році. Всі тоді торгували їжею чи напоями, а на емоційну складову мало хто дивився. На той момент було модним робити стіни венеціанкою (декоративною штукатуркою — ред.) і, напевне, люди вважали, що так цей заклад буде продавати більше. Але ж не в стінах питання.

Тому ми пішли на інновації: у ресторані, який робив монетизацію на їжі та напоях, стали акселерувати емоції.

А вже 22 вересня 2007 року запрацював наш перший ресторан — «Криївка». Стартували зі своїх зароблених грошей — з пару сотень тисяч доларів. Проте їх не вистачило, бо не дуже вдало порахували, помилившись з інвестицією десь на 50%.

Нам з партнером довелося закласти особисті активи та доформувати інвестиційний пул додаткових грошей споживчими кредитами.

На старті найдорожче коштувала можливість взяти в оренду приміщення, щоб робити там ресторан. Ми купували приватне підприємство, яке мало ресторан в центрі Львова і контракт з містом на оренду, лише для того, щоб зайти і робити бізнес на площі Ринок. Це був не дуже надійний контрагент, з яким ми не наважилися будувати довгі відносини та вкладати гроші.

А з точки зору первинних інвестицій, вентиляція багато потягнула, бо «Криївка» — це підвальні приміщення. І, звісно, обладнання на кухні.

...Або історія з депутатом від Партії регіонів Олегом Царьовим, який не потрапив у «Криївку» ще в 2010 році за часів Януковича. Була тоді така телевізійна програма «Без мандата» на каналі «1+1», де Царьов допомагав львівській родині вирішувати якусь проблему, а вона його запросила у «Криївку», де треба сказати «Слава Україні!»

Це все знімав «1+1». Депутат прийшов до ресторану, йому кажуть: «Треба гасло сказати, інакше не пустять», а він: «Не скажу я». І у відповідь кидає: «Слава НКВД». Наш концептуаліст каже: «Значить, ми вас не пустимо». Він розвернувся та й пішов. Був отакий мінімальний конфлікт, але це так поширювалося у медіа, що потім купа народу пішла у «Криївку», щоб подивитися, куди не пустили «регіонала», - відзначив Худо.

Читайте також: Все буде «!FEST»: львівський підприємець планує відкрити в Україні 100 приватних шкіл