Топ-3 рецепти картоплі в мундирах: з часником, сиром та запечена з беконом

Картопля в мундирах — простий гарнір, який можна приготувати не лише відваривши у воді.

Запечена зі спеціями, сиром чи беконом, вона стає ароматною та хрусткою зовні, але залишається м’якою всередині.

Інгредієнти:

• 1 кг невеликої картоплі;

• 3 ст. л. олії;

• 3 зубчики часнику;

• 1 ч. л. паприки;

• 0,5 ч. л. сушеного розмарину;

• сіль;

• чорний перець;

• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Картоплю добре помийте щіткою, не очищаючи від шкірки.

2. Відваріть у підсоленій воді приблизно 10 хвилин після закипання. Вона має трохи розм’якнути, але не бути повністю готовою.

3. Злийте воду та дайте картоплі трохи обсохнути.

4. Викладіть її на деко та злегка притисніть кожну картоплину, щоб вона тріснула.

5. Змішайте олію з паприкою, розмарином, сіллю, перцем і подрібненим часником. Полийте картоплю.

6. Запікайте при 200 °C 25–30 хвилин, поки шкірка не стане золотистою та хрусткою.

7. Перед подачею посипте свіжою зеленню.

Особливість: попереднє відварювання скорочує час у духовці, а розплющена картопля має більше хрустких країв.

Інгредієнти:

• 1 кг молодої або невеликої картоплі;

• 120 г твердого сиру;

• 2 ст. л. олії;

• 2 зубчики часнику;

• 1 ч. л. паприки;

• 0,5 ч. л. сушеного часнику;

• сіль;

• чорний перець;

• 2 ст. л. сметани;

• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Картоплю ретельно помийте та відваріть у шкірці 15–20 хвилин до напівготовності.

2. Злийте воду та викладіть картоплю на деко.

3. Кожну картоплину трохи розчавіть дном склянки або товкачиком.

4. Змішайте олію з паприкою, сушеним часником, сіллю та перцем.

5. Змастіть картоплю сумішшю та запікайте при 200 °C близько 20 хвилин.

6. Посипте тертим сиром і поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин.

7. Подавайте зі сметаною та зеленню.

Особливість: картопля виходить хрусткою ззовні, а сир утворює зверху рум’яну скоринку.

Інгредієнти:

• 1 кг невеликої картоплі;

• 150 г бекону;

• 1 цибулина;

• 2 ст. л. олії;

• 1 ч. л. паприки;

• 0,5 ч. л. сушеного часнику;

• сіль;

• чорний перець;

• свіжа зелень.

Як готувати:

1. Картоплю добре помийте та відваріть у шкірці 10–12 хвилин.

2. Злийте воду та розріжте картоплю навпіл.

3. Бекон наріжте невеликими шматочками, цибулю — півкільцями.

4. Викладіть картоплю, бекон і цибулю у форму.

5. Додайте олію, паприку, сушений часник, сіль і перець. Перемішайте.

6. Запікайте при 200 °C приблизно 30–35 хвилин, один раз перемішавши.

7. Перед подачею посипте зеленню.

Особливість: під час запікання бекон стає хрустким, а його жир просочує картоплю, роблячи її ароматною та соковитою.

Порада: перед запіканням обов’язково добре обсушіть картоплю після варіння. Суха шкірка краще підрум’яниться й стане хрусткою. Молоді бульби можна не чистити — достатньо ретельно вимити їх щіткою.