Топ-3 рецепти горохового супу

Гороховий суп — ситна та ароматна страва для холодної пори року.

Його можна приготувати з копченостями, куркою або зробити пісний варіант із овочами та спеціями.

1. Класичний гороховий суп із копченостями

Інгредієнти:

• 250 г сухого колотого гороху
• 300 г копчених реберець або копченого м’яса
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 лаврові листки
• 3–4 горошини чорного перцю
• 1 ст. л. олії
• сіль, перець
• зелень

Як готувати:
Горох промити та замочити у холодній воді на 4–6 годин. Потім промити ще раз, залити 2,5 л води та варити приблизно 40–50 хвилин, знімаючи піну.

Додати копченості та нарізану картоплю. Цибулю й моркву обсмажити на олії та перекласти в каструлю. Додати лавровий лист і перець.

Варити ще 20–25 хвилин, поки горох і картопля не стануть м’якими. Посолити наприкінці.

Особливість: перед подачею дайте супу постояти під кришкою 10–15 хвилин — смак стане насиченішим.

2. Гороховий суп із куркою

Інгредієнти:

• 250 г сухого гороху
• 300 г курячого філе або стегна
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 лавровий лист
• ½ ч. л. паприки
• сіль, перець
• зелень

Як готувати:
Замочений горох залити 2,5 л води та варити 30–40 хвилин. Додати курку та картоплю.

Цибулю й моркву обсмажити до м’якості, додати паприку та подрібнений часник. Перекласти засмажку в суп.

Варити ще 20 хвилин, поки горох і м’ясо не будуть готові. Курку дістати, нарізати шматочками та повернути в каструлю. Посолити й поперчити.

Особливість: для більш насиченого смаку можна взяти курячі стегна замість філе.

3. Пісний гороховий суп із овочами

Інгредієнти:

• 250 г сухого гороху
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 стебло селери
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. паприки
• ½ ч. л. куркуми
• 1 лавровий лист
• 1,5 ст. л. олії
• сіль, перець
• зелень

Як готувати:
Горох замочити на кілька годин, промити та варити у 2,5 л води приблизно 40 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками й додати до гороху. Цибулю, моркву та селеру обсмажити на олії. Додати паприку, куркуму та часник.

Перекласти овочі в каструлю, додати лавровий лист і варити ще 20–25 хвилин. Посолити та поперчити наприкінці.

Особливість: частину готового супу можна перебити блендером і змішати з рештою — так він стане густішим і кремовішим без вершків.