Топ-3 рецепти простого лимонного кексу

Лимонний кекс — проста домашня випічка з яскравим цитрусовим ароматом.

Його можна приготувати на вершковому маслі, сметані або з легкою лимонною глазур’ю.

1. Класичний лимонний кекс

Інгредієнти:

• 2 яйця;

• 150 г цукру;

• 120 г вершкового масла;

• 180 г борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• цедра 1 лимона;

• 2 ст. л. лимонного соку;

• дрібка солі.

Як готувати:

1. М’яке масло збийте з цукром до однорідності.

2. По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи.

3. Додайте лимонну цедру та сік.

4. Всипте борошно, розпушувач і сіль. Замісіть м’яке тісто.

5. Перекладіть його у форму для кексу.

6. Випікайте при 180 °C приблизно 35–40 хвилин.

7. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.

Особливість: цедра дає кексу значно насиченіший лимонний аромат, ніж сам сік.

2. Лимонний кекс на сметані

Інгредієнти:

• 2 яйця;

• 150 г цукру;

• 200 г сметани;

• 80 мл рослинної олії;

• 220 г борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• цедра 1 лимона;

• 2 ст. л. лимонного соку;

• дрібка солі.

Як готувати:

1. Яйця збийте з цукром.

2. Додайте сметану, олію, лимонний сік і цедру.

3. Окремо змішайте борошно, розпушувач і сіль.

4. Поступово введіть сухі інгредієнти в рідку суміш.

5. Перемішайте лише до однорідності.

6. Вилийте тісто у форму та випікайте при 180 °C 40–45 хвилин.

Особливість: сметана робить кекс дуже м’яким і вологим, тому він не пересихає навіть наступного дня.

3. Лимонний кекс із глазур’ю

Інгредієнти для кексу:

• 3 яйця;

• 160 г цукру;

• 120 г вершкового масла;

• 200 г борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• цедра 1 лимона;

• 3 ст. л. лимонного соку;

• дрібка солі.

Для глазурі:

• 100 г цукрової пудри;

• 2–3 ст. л. лимонного соку.

Як готувати:

1. Збийте м’яке масло з цукром.

2. По одному введіть яйця.

3. Додайте лимонну цедру та 2 ст. л. соку.

4. Всипте борошно, розпушувач і сіль та перемішайте.

5. Випікайте у формі при 175–180 °C приблизно 40 хвилин.

6. Для глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком до густої однорідної маси.

7. Повністю охолоджений кекс полийте глазур’ю.

Особливість: лимонна глазур додає кексу яскравої кислинки та робить його більш соковитим.

Порада: використовуйте лише жовту частину лимонної цедри — біла частина може зробити випічку гіркуватою.