Як приготувати смачний шоколадний кекс: простий рецепт

Шоколадний кекс - десерт, який легко приготувати вдома без складних технік та великої кількості інгредієнтів.

Він виходить м'яким, ароматним і з насиченим шоколадним смаком. Такий кекс добре підійде до кави або чаю, а якщо додати зверху глазур чи шоколад, звичайна домашня випічка перетвориться на повноцінний десерт.

Головне у приготуванні шоколадного кексу - не перебільшити з борошном і не пересушити тісто. Тоді після випікання воно залишиться ніжним та злегка вологим усередині.

Інгредієнти

Для шоколадного кексу знадобляться:

• 200 г пшеничного борошна;

• 40 г какао-порошку;

• 150 г цукру;

• 2 яйця;

• 120 мл молока;

• 100 г вершкового масла;

• 1 чайна ложка розпушувача;

• 0,5 чайної ложки соди;

• дрібка солі;

• 1 чайна ложка ванільного цукру;

• 100 г чорного або молочного шоколаду.

За бажанням до тіста можна додати жменю горіхів, шоколадних крапель або сушеної вишні.

Як приготувати шоколадний кекс

1. Підготуйте основу

Вершкове масло розтопіть і залиште на кілька хвилин, щоб воно трохи охололо. Яйця збийте з цукром та ванільним цукром до однорідної маси. Сильно збивати їх до пишної піни не обов'язково.

Додайте молоко та розтоплене масло, перемішайте.

2. Змішайте сухі інгредієнти

В окремій мисці з'єднайте борошно, какао, розпушувач, соду та дрібку солі. За можливості просійте суміш - так у кексі не буде грудочок какао, а тісто вийде більш однорідним.

Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші. Перемішуйте лопаткою або вінчиком лише до того моменту, коли всі компоненти з'єднаються. Не варто довго вимішувати тісто, адже через це готовий кекс може вийти щільним.

3. Додайте шоколад

Шоколад наріжте невеликими шматочками та додайте в тісто. Частину можна залишити для прикрашання готового кексу.

Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом. Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню.

4. Випікайте

Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте кекс приблизно 40-45 хвилин.

Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою: якщо після проколювання вона виходить без сирого тіста, кекс можна діставати. Водночас кілька вологих шоколадних крихт на шпажці - нормально, адже так випічка залишиться соковитою.

Не відкривайте духовку протягом перших 25-30 хвилин, щоб кекс не осів.

5. Як зробити кекс ще смачнішим

Готовий кекс залиште у формі приблизно на 10-15 хвилин, а потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

Для шоколадної глазурі можна розтопити 80-100 г шоколаду разом із 2-3 столовими ложками вершків або молока. Полийте нею охолоджений кекс і посипте подрібненими горіхами.

Якщо хочеться більш насиченого смаку, частину шоколаду можна замінити шоколадними краплями, які під час випікання розплавляться всередині тіста. А для легкої кислинки добре підійде сушена або свіжа вишня.

Такий шоколадний кекс найкраще подавати після повного охолодження. Тоді шоколадний смак стає виразнішим, а текстура - більш ніжною та однорідною. Зберігати його можна в закритому контейнері за кімнатної температури протягом 2-3 днів.