Топ-3 рецепти запіканки з цвітної капусти: з сиром, куркою та фаршем

Запіканка з цвітної капусти — простий варіант ситної вечері, для якого не потрібно багато інгредієнтів.

Капусту можна поєднати з сиром, куркою чи м’ясним фаршем, а зверху запекти під рум’яною сирною скоринкою.

1. Запіканка з цвітної капусти та сиру

Інгредієнти:

• 700 г цвітної капусти;

• 3 яйця;

• 200 мл вершків 10–15%;

• 150 г твердого сиру;

• 2 зубчики часнику;

• 1 ст. л. вершкового масла;

• сіль;

• чорний перець;

• дрібка мускатного горіха.

Як готувати:

1. Цвітну капусту розберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді 5–7 хвилин. Вона має залишитися трохи хрусткою.

2. Яйця збийте з вершками, додайте половину натертого сиру, подрібнений часник, сіль, перець і мускатний горіх.

3. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть капусту.

4. Залийте яєчно-вершковою сумішшю та посипте рештою сиру.

5. Запікайте при 180 °C близько 30–35 хвилин, поки верх не стане золотистим.

Особливість: ніжна вершкова заливка просочується між суцвіттями капусти, а сир зверху утворює рум’яну скоринку.

2. Запіканка з цвітної капусти та курки

Інгредієнти:

• 600 г цвітної капусти;

• 400 г курячого філе;

• 1 цибулина;

• 2 яйця;

• 150 г сметани;

• 120 г твердого сиру;

• 1 ст. л. олії;

• 0,5 ч. л. паприки;

• сіль;

• чорний перець.

Як готувати:

1. Капусту розберіть на суцвіття та відваріть 5 хвилин.

2. Куряче філе наріжте невеликими шматочками.

3. Цибулю подрібніть і обсмажте на олії 2–3 хвилини. Додайте курку, паприку, сіль і перець та готуйте ще 5–7 хвилин.

4. Змішайте яйця зі сметаною та половиною натертого сиру.

5. У форму викладіть капусту та курку, залийте сметанною сумішшю.

6. Посипте рештою сиру.

7. Запікайте при 180 °C 30–35 хвилин.

Особливість: курка робить страву більш ситною, а сметанна заливка не дає капусті пересохнути під час запікання.

3. Запіканка з цвітної капусти та фаршу

Інгредієнти:

• 600 г цвітної капусти;

• 400 г свинячо-яловичого фаршу;

• 1 цибулина;

• 1 морква;

• 2 яйця;

• 150 г сметани;

• 150 г твердого сиру;

• 1 ст. л. олії;

• 1 ч. л. паприки;

• сіль;

• чорний перець.

Як готувати:

1. Капусту відваріть у підсоленій воді 5–7 хвилин, потім добре відцідіть.

2. Цибулю наріжте, моркву натріть.

3. Обсмажте цибулю та моркву на олії 3–4 хвилини.

4. Додайте фарш, паприку, сіль і перець. Готуйте приблизно 8–10 хвилин, розбиваючи грудочки лопаткою.

5. Яйця змішайте зі сметаною.

6. У форму викладіть половину капусти, зверху — фарш, потім решту капусти.

7. Залийте сметанно-яєчною сумішшю та посипте тертим сиром.

8. Запікайте при 180 °C близько 35–40 хвилин.

Особливість: фарш із морквою та цибулею додає запіканці соковитості, а цвітна капуста робить її легшою, ніж звичайна м’ясна запіканка.

Порада: після варіння добре відцідіть цвітну капусту й дайте їй кілька хвилин охолонути. Якщо у формі залишиться багато води, заливка стане рідкою, а запіканка може погано тримати форму.