Топ-3 рецепти маринаду для грильованого кабачка: соковито, ароматно та без зайвого клопоту

Кабачки на грилі готуються за лічені хвилини, а вдалий маринад робить їх значно ароматнішими.

Для кабачків добре підходять часник, лимонний сік, соєвий соус, мед і свіжі трави. Ось три варіанти, які легко приготувати вдома.

Лимонно-часниковий маринад

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. сушеного орегано
• ½ ч. л. паприки
• сіль
• чорний перець

Як приготувати:

Змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник і спеції.

Кабачки наріжте поздовжніми скибочками або кружальцями товщиною близько 1 см.

Змастіть маринадом і залиште на 15–20 хвилин.

Готуйте на добре розігрітому грилі по 3–4 хвилини з кожного боку.

Смак: свіжий, ароматний, із легкою цитрусовою кислинкою.

Соєво-медовий маринад

Інгредієнти:

• 3 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. меду
• 1 зубчик часнику
• ½ ч. л. кунжутної олії
• ½ ч. л. меленого імбиру
• кунжут для подачі

Як приготувати:

Змішайте всі інгредієнти до однорідності.

Нарізані кабачки перемішайте з маринадом і залиште на 15 хвилин.

Викладіть на гарячий гриль і готуйте по 2–3 хвилини з кожного боку.

Перед подачею посипте кунжутом.

Смак: пікантний, солоно-солодкий, із легкою східною ноткою.

Маринад із бальзамічним оцтом і травами

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ч. л. меду
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. сушеного базиліку
• ½ ч. л. орегано
• сіль
• чорний перець

Як приготувати:

Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, часник і спеції.

Кабачки наріжте довгими скибочками, змастіть маринадом і залиште на 20 хвилин.

Обсмажуйте на грилі по 3–4 хвилини з кожного боку до появи рум'яних смужок.

Смак: кисло-солодкий, насичений і дуже ароматний.

Порада

Не маринуйте кабачки надто довго — 15–30 хвилин цілком достатньо. Через велику кількість вологи овоч швидко вбирає маринад, а тривале маринування з кислотою може зробити його м'яким. Перед грилем злегка промокніть скибочки паперовим рушником — так вони краще підрум'яняться.