Топ-3 прості рецепти з баклажанів: смачні страви на кожен день

Баклажани — універсальний овоч, із якого можна швидко приготувати закуску, гарнір або повноцінну вечерю.

Вони чудово поєднуються з томатами, сиром, часником і зеленню, а готувати їх можна в духовці, на сковорідці чи грилі. Пропонуємо три прості рецепти, які не займуть багато часу.

Запечені баклажани з помідорами та моцарелою

Інгредієнти:

• 2 середні баклажани

• 2 великі помідори

• 200 г моцарели

• 2 зубчики часнику

• 2 ст. л. оливкової олії

• сіль

• чорний перець

• базилік

Як готувати:

Баклажани наріжте кружальцями товщиною приблизно 1 см, посоліть і залиште на 15 хвилин. Потім промокніть паперовим рушником.

Викладіть кружальця на деко, змастіть олією та запікайте 15 хвилин при 190°C.

Зверху покладіть кружальця помідорів, шматочки моцарели й подрібнений часник.

Запікайте ще 10 хвилин, прикрасьте базиліком.

Особливість:
Легка літня страва, яка чудово смакує як гарячою, так і холодною.

Баклажани в соєво-медовому соусі

Інгредієнти:

• 2 баклажани

• 3 ст. л. соєвого соусу

• 1 ст. л. меду

• 2 зубчики часнику

• 1 ст. л. кунжуту

• 2 ст. л. рослинної олії

• зелена цибуля

Як готувати:

Баклажани наріжте брусочками та обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Окремо змішайте соєвий соус, мед і подрібнений часник.

Влийте соус до баклажанів і тушкуйте ще 3–5 хвилин.

Перед подачею посипте кунжутом і зеленою цибулею.

Особливість:
Солодко-солоний соус надає баклажанам насиченого азійського смаку.

Рулетики з баклажанів із сирною начинкою

Інгредієнти:

• 2 баклажани

• 200 г крем-сиру або кисломолочного сиру

• 2 зубчики часнику

• кріп

• 2 ст. л. майонезу або густого йогурту

• сіль

• чорний перець

• олія

Як готувати:

Баклажани наріжте тонкими довгими скибочками, злегка посоліть і залиште на 15 хвилин.

Обсмажте скибочки з двох боків до м'якості.

Для начинки змішайте сир, часник, кріп і майонез або йогурт.

На кожну скибочку викладіть начинку й загорніть рулетиком.

Особливість:
Ефектна холодна закуска, яка чудово підійде і для святкового столу.

Порада

Щоб баклажани не гірчили й увібрали менше олії, після нарізання посипте їх сіллю та залиште на 15–20 хвилин. Потім промийте або просто промокніть паперовим рушником. Якщо запікаєте баклажани, змащуйте їх олією пензликом, а не поливайте — так страва буде менш жирною.