Соковитий пиріг із персиками: простий рецепт ароматної літньої випічки

Серпень — ідеальний час для домашньої випічки зі свіжими фруктами.

Один із найулюбленіших сезонних десертів — пиріг із персиками. Він виходить ніжним, ароматним і соковитим, а готується з простих інгредієнтів, які знайдуться майже на кожній кухні.

Такий пиріг чудово смакує як теплим, так і охолодженим. Його можна подавати до ранкової кави, сімейного чаювання або святкового столу. А якщо додати кульку ванільного морозива чи збиті вершки, десерт стане ще більш вишуканим.

Інгредієнти

Для тіста вам знадобиться:

• 3 яйця;
• 180 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г пшеничного борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 4–5 стиглих персиків;
• цукрова пудра для подачі.

Покроковий рецепт

Спочатку дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Персики помийте, видаліть кісточки та наріжте тонкими часточками. Якщо шкірка надто щільна, її можна зняти, але це не обов'язково.

У великій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси. Додайте м'яке вершкове масло й добре перемішайте.

Окремо просійте борошно разом із розпушувачем і дрібкою солі. Поступово введіть сухі інгредієнти до яєчної суміші, акуратно перемішуючи лопаткою або міксером на низькій швидкості. Тісто має вийти густим і однорідним.

Форму для випікання діаметром 22–24 см застеліть пергаментом або змастіть маслом. Вилийте тісто та рівномірно розподіліть його.

Зверху красиво викладіть часточки персиків, трохи втиснувши їх у тісто. Під час випікання вони пустять сік і зроблять пиріг особливо ніжним.

Випікайте десерт у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–45 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.

Після випікання залиште пиріг у формі на 10–15 хвилин, а потім перекладіть на решітку до повного охолодження. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Корисні поради

Якщо персики недостатньо солодкі, перед викладанням їх можна злегка присипати цукром або додати дрібку кориці. Для більш насиченого смаку до тіста добре пасують подрібнений мигдаль, лимонна цедра чи кілька крапель мигдалевого екстракту.

За відсутності свіжих персиків можна використати консервовані. Головне — добре обсушити їх паперовим рушником, щоб зайва рідина не зробила тісто надто вологим.

Цей простий літній пиріг завжди виходить м'яким, ароматним і дуже соковитим. Він не потребує складних інгредієнтів чи особливих кулінарних навичок, тому стане чудовим варіантом як для досвідчених господинь, так і для тих, хто лише починає освоювати домашню випічку.