Топ-3 рецепти варення з абрикосів: смачні заготовки на зиму

Абрикосове варення — один із найароматніших літніх десертів, який легко зберегти до холодного сезону.

Його готують класичним способом, доповнюють цитрусовими чи горіхами, отримуючи щоразу новий смак.

Класичне абрикосове варення часточками

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів

• 800 г цукру

• 100 мл води

Як готувати:

Абрикоси помийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Обирайте щільні плоди, щоб вони не розварилися.

З води та цукру зваріть сироп. Гарячим сиропом залийте абрикоси та залиште на 4–5 годин.

Після цього доведіть варення до кипіння, проваріть 5 хвилин і повністю охолодіть. Повторіть процес ще 2 рази.

Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки.

Особливість:
Абрикоси залишаються цілими шматочками, а сироп виходить прозорим і густим.

Абрикосове варення з апельсином і лимоном

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів

• 700 г цукру

• 1 апельсин

• ½ лимона

Як готувати:

Абрикоси очистіть від кісточок. Апельсин і лимон добре помийте, видаліть кісточки та подрібніть разом зі шкіркою.

Змішайте фрукти з цукром і залиште на кілька годин.

Варіть на невеликому вогні 25–30 хвилин після закипання. Розкладіть у банки та закрийте.

Особливість:
Цитрусові додають свіжості та легкої кислинки.

Абрикосове варення з горіхами

Інгредієнти:

• 1 кг абрикосів

• 800 г цукру

• 100 г волоських горіхів

• 1 ч. л. лимонного соку

Як готувати:

Половинки абрикосів засипте цукром і залиште на ніч.

Поставте на плиту, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Дайте повністю охолонути.

Під час другого варіння додайте горіхи та лимонний сік. Проваріть ще 15–20 хвилин і закрийте у стерилізовані банки.

Особливість:
Горіхи додають варенню цікаву текстуру та роблять смак більш насиченим.

Порада

Для красивого абрикосового варення беріть трохи недостиглі плоди — вони краще тримають форму під час варіння. Якщо хочете густішу консистенцію, не накривайте каструлю кришкою: зайва волога швидше випарується.