Топ-3 рецепти картоплі фрі: хрустка зовні та м'яка всередині

Картопля фрі — одна з найпопулярніших страв у світі. Її можна приготувати не лише у фритюрі, а й у духовці чи фритюрниці без великої кількості олії. Головне — правильно підготувати картоплю, щоб вона вийшла золотистою та хрусткою.

Класична картопля фрі у фритюрі

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі

• 1 л рослинної олії

• сіль

• паприка або інші спеції за смаком

Як готувати:

Картоплю очистіть і наріжте однаковими брусочками. Замочіть у холодній воді на 30 хвилин, щоб видалити зайвий крохмаль.

Добре обсушіть паперовими рушниками. Розігрійте олію до 170°C і обсмажте картоплю 4–5 хвилин.

Дістаньте, дайте охолонути кілька хвилин, після чого вдруге обсмажте при 190°C ще 2–3 хвилини до золотистої скоринки. Посоліть перед подачею.

Особливість:
Подвійне обсмажування робить картоплю особливо хрусткою.

Картопля фрі в духовці

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі

• 2–3 ст. л. оливкової олії

• 1 ч. л. паприки

• ½ ч. л. сушеного часнику

• сіль

Як готувати:

Наріжте картоплю брусочками та замочіть у холодній воді на 20–30 хвилин. Потім добре висушіть.

Змішайте з олією та спеціями. Викладіть на деко одним шаром.

Запікайте при 220°C 35–40 хвилин, перевернувши картоплю посеред приготування.

Особливість:
Менш жирний варіант із хрусткою скоринкою.

Картопля фрі з пармезаном і травами

Інгредієнти:

• 800 г картоплі

• 2 ст. л. оливкової олії

• 50 г тертого пармезану

• 1 ч. л. сушеного орегано

• 1 ч. л. паприки

• сіль

Як готувати:

Підготуйте картоплю так само, як для запікання.

Змішайте її з олією, спеціями та половиною пармезану. Запікайте при 220°C приблизно 35 хвилин.

Після приготування посипте рештою пармезану і подавайте гарячою.

Особливість:
Ароматний сир додає картоплі насиченого смаку та апетитної скоринки.

Порада

Після замочування картоплю потрібно ретельно обсушити — саме зайва волога найчастіше заважає утворенню хрусткої скоринки. Також не переповнюйте деко або кошик фритюрниці: картопля має лежати в один шар, щоб рівномірно підрум'янитися.