Топ-3 рецепти мачанки з грибами: ситно, ароматно і по-домашньому

Мачанка — традиційна страва української та білоруської кухні, яку часто подають із млинцями, дерунами або картоплею.

Грибна мачанка має насичений аромат і густу текстуру, а готувати її можна по-різному — від простої домашньої версії до більш вершкової.

Класична грибна мачанка

Інгредієнти:

• 300–400 г грибів
• 1 цибулина
• 2 ст. л. борошна
• 400 мл води або бульйону
• олія
• сіль, перець

Як готувати:
Гриби наріжте і обсмажте з цибулею до золотистого кольору. Додайте борошно і швидко перемішайте, щоб не було грудочок.

Поступово влийте воду або бульйон, постійно помішуючи. Тушкуйте 10–15 хвилин до густої консистенції.

Особливість:
Густа підлива з насиченим грибним смаком — добре підходить до млинців або картоплі.

Мачанка з грибами і сметаною

Інгредієнти:

• гриби
• цибуля
• 150–200 г сметани
• 1 ст. л. борошна
• масло або олія
• зелень

Як готувати:
Обсмажте гриби й цибулю. Додайте борошно, потім сметану і трохи води. Перемішайте і тушкуйте кілька хвилин на малому вогні.

Наприкінці додайте зелень.

Особливість:
Більш ніжний і вершковий смак.

Мачанка з сушеними грибами

Інгредієнти:

• сушені гриби
• цибуля
• борошно
• грибний відвар
• спеції

Як готувати:
Сушені гриби замочіть і відваріть. Наріжте їх і обсмажте з цибулею. Додайте борошно і поступово влийте грибний відвар.

Тушкуйте до густоти.

Особливість:
Дуже ароматна мачанка з більш “глибоким” смаком.

Порада

Щоб мачанка була справді насиченою, не поспішайте під час обсмажування грибів — саме добре підрум’янені гриби дають основний смак страві.