Топ-3 рецепти овочевого рагу: прості страви, які смакують по-домашньому

Овочеве рагу — одна з найзручніших страв: можна використовувати сезонні овочі, змінювати склад під свій смак і готувати одразу на кілька днів.

Воно підходить і як гарнір, і як повноцінна вечеря.

Класичне овочеве рагу з кабачками

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 помідори або томатний соус
• олія, сіль, перець

Як готувати:
Цибулю і моркву обсмажте до м’якості. Додайте картоплю і тушкуйте кілька хвилин. Потім — кабачки і помідори. Долийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте 25–30 хвилин на невеликому вогні.

Особливість:
Легка, але ситна страва з м’яким овочевим смаком.

Овочеве рагу з баклажанами і перцем

Інгредієнти:

• 1–2 баклажани
• 2 болгарські перці
• 2 помідори
• цибуля
• часник
• зелень, спеції

Як готувати:
Баклажани наріжте і трохи обсмажте окремо. Цибулю та перець приготуйте до м’якості, додайте помідори і часник. Потім змішайте всі овочі і тушкуйте ще 10–15 хвилин.

Особливість:
Більш насичений і ароматний смак, схожий на середземноморську кухню.

Овочеве рагу з грибами

Інгредієнти:

• гриби
• картопля
• морква
• цибуля
• кабачок
• сметана або вершки (за бажанням)

Як готувати:
Гриби обсмажте до золотистого кольору. Додайте цибулю, моркву і картоплю. Через кілька хвилин — кабачок. Тушкуйте до готовності овочів. Наприкінці можна додати трохи сметани або вершків.

Особливість:
Більш ситний варіант із насиченим грибним ароматом.

Порада

Не нарізайте овочі занадто дрібно — тоді вони не перетворяться на пюре під час тушкування. А зелень краще додавати наприкінці, щоб зберегти аромат.