Топ-3 рецепти курячих котлет: соковито, просто і по-домашньому

Курячі котлети — універсальна страва: підходять і для швидкої вечері, і для заготовок на кілька днів.

Але щоб вони не були сухими, важливо правильно підібрати інгредієнти й техніку приготування. Ось три перевірені варіанти.

Класичні курячі котлети

Інгредієнти (на 4 порції):

• 500 г курячого фаршу
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 2–3 ст. л. панірувальних сухарів або замоченого хліба
• сіль, перець
• олія для смаження

Як готувати:
Фарш змішайте з яйцем, дрібно нарізаною або натертою цибулею, сухарями, сіллю і перцем. Добре вимішайте (2–3 хвилини), щоб маса стала однорідною і трохи “в’язкою”.

Сформуйте котлети, злегка змочуючи руки водою. Смажте на середньому вогні 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. За бажанням накрийте кришкою на останні 2–3 хвилини, щоб вони пропарилися всередині.

Особливість:
Класичний смак і проста технологія — підходить на кожен день.

Курячі котлети з сиром (соковитіші)

Інгредієнти:

• 500 г курячого фаршу
• 80–100 г твердого сиру
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани або йогурту
• 1 зубчик часнику
• сіль, спеції

Як готувати:
До фаршу додайте натертий сир, яйце, сметану і подрібнений часник. Перемішайте. Сформуйте котлети.

Смажте на середньому вогні або запікайте в духовці при 180°C 25–30 хвилин.

Особливість:
Сир плавиться всередині і робить котлети більш ніжними та соковитими.

Рублені курячі котлети (з філе)

Інгредієнти:

• 2 курячі філе
• 1 яйце
• 2–3 ст. л. сметани або майонезу
• 2 ст. л. борошна або крохмалю
• зелень, сіль, перець

Як готувати:
Філе дрібно наріжте ножем (не перемелюйте). Додайте яйце, сметану, борошно і спеції. Перемішайте і залиште на 10–15 хвилин.

Викладайте ложкою на сковорідку і смажте як оладки по 3–4 хвилини з кожного боку.

Особливість:
Більш соковита текстура і відчутні шматочки м’яса.

Порада

Щоб котлети не були сухими, не пересмажуйте їх і не додавайте занадто багато сухих інгредієнтів. Також добре працює додавання трохи сметани або тертої цибулі — вони утримують вологу.