Топ-3 оригінальні рецепти голубців, які ламають уявлення про класику

Голубці — одна з найвпізнаваніших страв української кухні.

Та навіть вони можуть звучати по-новому, якщо змінити начинку, подачу або спосіб приготування. Ми зібрали три рецепти голубців, які зберігають знайомий формат, але дивують смаком.

Голубці з булгуром, грибами та копченим сиром

Цей варіант часто обирають ті, хто не їсть м’яса, але хоче насиченого смаку.

Інгредієнти:

• листя білокачанної капусти

• 150 г булгуру

• 250 г печериць

• 1 цибулина

• 80–100 г копченого сиру

• сіль, перець

Як готувати:
Булгур відварити до напівготовності. Гриби з цибулею обсмажити, змішати з булгуром і натертим сиром. Начинку загорнути в листя капусти, викласти в каструлю, залити томатним соусом або водою й тушкувати 40 хвилин.

Голубці з куркою, апельсиновою цедрою та чебрецем

Несподіване поєднання, яке працює за рахунок аромату.

Інгредієнти:

• капустяне листя

• 400 г курячого філе

• 70 г рису

• цедра половини апельсина

• чебрець або розмарин

• сіль, перець

Як готувати:
Рис відварити до напівготовності. Курку подрібнити, змішати з рисом, цедрою та спеціями. Загорнути начинку в листя, залити легким бульйоном і тушкувати 45 хвилин. Подавати зі сметаною або йогуртовим соусом.

Гострі голубці в томатно-арахісовому соусі

Рецепт із натяком на африканську кухню — незвично, але дуже ситно.

Інгредієнти:

• капустяне листя

• 300 г фаршу (яловичина або індичка)

1 цибулина

• 2 ст. л. арахісової пасти

• томатний соус

• чилі, паприка

Як готувати:
Фарш змішати з цибулею та спеціями, загорнути в листя. Для соусу змішати томатну основу з арахісовою пастою й чилі. Залити голубці соусом і тушкувати близько години на слабкому вогні.

Ці варіанти показують, що голубці можуть бути не лише стандартними, а й повноцінною сучасною стравою.