Не тільки салат: 3 нестандартні страви з білокачанної капусти

Білокачанну капусту часто сприймають як нудний овоч.

Але насправді вона легко стає основою страв, які виглядають сучасно й смакують не гірше за ресторанні. Ми зібрали три рецепти, що ламають уявлення про капусту як про нудний гарнір.

Капуста, запечена стейками з часниковим соусом

Цей рецепт часто подають у веганських кафе, але він ідеально заходить і як гарнір до м’яса.

Інгредієнти:

• 1 качан капусти

• оливкова олія

• паприка, чорний перець, сіль

Для соусу:

• 2 ст. л. грецького йогурту або сметани

• 1 зубчик часнику

• лимонний сік

Як готувати:
Капусту нарізати товстими скибками-«стейками», змастити олією та спеціями. Запікати 30–35 хвилин при 190 °C до золотистої скоринки. Подавати з соусом із йогурту, часнику та лимонного соку.

? Капустяні рулети з грибами та сиром

Альтернатива класичним голубцям — без фаршу, але з яскравим смаком.

Інгредієнти:

• великі листки капусти

• 300 г печериць

• 1 цибулина

• 100 г твердого сиру

• олія, сіль, перець

Як готувати:
Листя капусти бланшувати 2–3 хвилини. Гриби з цибулею обсмажити, змішати з натертим сиром. Начинку загорнути в листя, викласти у форму й запікати 20 хвилин.

Гостра капуста по-азійськи

Швидка страва з характером, яка добре заходить як теплий салат або закуска.

Інгредієнти:

• 400 г капусти

• 2 зубчики часнику

• 1 ч. л. тертого імбиру

• соєвий соус

• чилі або пластівці перцю

• кунжутна або звичайна олія

Як готувати:
Капусту швидко обсмажити на сильному вогні, додати часник, імбир, соєвий соус і чилі. Готувати 5–7 хвилин, щоб капуста залишалась хрумкою.

Такі страви легко вписуються і в пісне меню, і в повсякденний раціон — без складних технік та дорогих продуктів.