Свята вечеря: топ-5 рецептів смачної куті для різдвяного столу

Свята вечеря — одна з найважливіших традицій українського Різдва. Саме з неї розпочинається святкування, а центральне місце на столі традиційно займає кутя.

Вона символізує достаток, родинну єдність, пам’ять про предків і надію на добрий рік. Хоч основа страви незмінна — зерно, мед і мак, — рецептів куті існує безліч.

Пропонуємо топ-5 варіантів смачної куті, які підійдуть як для класичної, так і для сучасної Святої вечері.

1. Класична різдвяна кутя з пшениці

Інгредієнти:

• пшениця — 1 склянка

• мак — 100 г

• мед — 3–4 ст. ложки

• волоські горіхи — 100 г

• родзинки — 100 г

• вода

Приготування:
Пшеницю ретельно промити та замочити на кілька годин або на ніч, після чого варити до м’якості. Мак залити окропом, настояти, а потім перетерти до появи «молочка». Горіхи подрібнити, родзинки запарити. У готову пшеницю додати мак, мед, горіхи та родзинки, добре перемішати. За потреби долити трохи кип’яченої води, щоб кутя була соковитою.

2. Кутя з перловки

Інгредієнти:

• перлова крупа — 1 склянка

• мак — 100 г

• мед — 3 ст. ложки

• сухофрукти — 150 г

• горіхи — за смаком

Приготування:
Перловку замочити на ніч, потім зварити до м’якості. Мак підготувати традиційним способом. Сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки) дрібно нарізати. Змішати всі інгредієнти, додати мед. Така кутя має ніжний смак і добре підходить для великої родини.

3. Рисова кутя з сухофруктами

Інгредієнти:

• круглий рис — 1 склянка

• родзинки — 100 г

• курага — 100 г

• мед — 3–4 ст. ложки

• горіхи або мигдаль — за бажанням

Приготування:
Рис відварити до розсипчастого стану та охолодити. Сухофрукти запарити й нарізати. Змішати рис із медом та сухофруктами, додати подрібнені горіхи. Це легка та ніжна кутя, яка особливо подобається дітям.

4. Кутя з ячменю з маком і вишневим узваром

Інгредієнти:

• ячмінна крупа — 1 склянка

• мак — 100 г

• мед — 3 ст. ложки

• вишневий узвар — ½ склянки

• горіхи — 100 г

Приготування:
Ячмінь зварити до готовності. Мак перетерти, горіхи подрібнити. Змішати всі складники та залити вишневим узваром. Така кутя має насичений смак і легку кислинку, що додає страві оригінальності.

5. Сучасна кутя з пшениці з апельсином і медом

Інгредієнти:

• пшениця — 1 склянка

• мед — 3 ст. ложки

• апельсин — 1 шт.

• родзинки або журавлина — 100 г

• мигдаль або фундук — 100 г

Приготування:
Відварену пшеницю змішати з медом. Додати апельсинову цедру та трохи соку, сухофрукти й подрібнені горіхи. Цей варіант поєднує традиції з сучасними смаками і чудово доповнить святковий стіл.

Незалежно від рецепта, кутю готують із добрими думками та спокоєм. Саме це, за традицією, приносить у дім мир, злагоду та достаток на весь наступний рік.

Свята вечеря — це не лише страви, а й теплі розмови, родинне коло та пам’ять про традиції, які передаються з покоління в покоління.

Читайте також: Що має бути на столі на Різдво та чому традиційно 12 страв