Що приготувати з мандаринів: ТОП-5 ароматних зимових рецептів

Мандарини — справжній символ зими та новорічних свят.

Їх яскравий цитрусовий аромат одразу створює атмосферу затишку, а солодко-кислуватий смак ідеально поєднується як з десертами, так і з м’ясними чи салатними стравами.

Часто ми звикли їсти мандарини просто так, але насправді вони можуть стати інгредієнтом десятків цікавих рецептів — від варення до соусів. Пропонуємо добірку з 5 перевірених страв, які легко приготувати вдома й які допоможуть урізноманітнити зимове меню.

1. Мандариновий курд — ніжний крем для млинців, тортів і десертів

Інгредієнти:

• мандариновий сік — 200 мл

• цедра 2 мандаринів

• яйця — 3 шт.

• цукор — 120 г

• вершкове масло — 60 г

Приготування:
Зніміть цедру і вичавіть сік. У каструлі змішайте яйця, цукор, сік та цедру. Поставте на дуже малий вогонь і варіть, постійно помішуючи, доки крем не загусне. Зніміть із вогню, додайте масло і перемішайте до гладкої консистенції.

Як подавати:
Курд ідеальний як намазка на тости, начинка для круасанів, прошарок у торт чи крем до млинців. Можна зберігати в холодильнику до тижня.

2. Ароматна зимова настоянка з мандаринів

Інгредієнти:

• мандарини — 5–6 шт.

• цедра одного мандарина

• цукор — 100 г

• вода — 200 мл

• горілка або самогон — 500 мл

Приготування:
Очистіть мандарини, розділіть на часточки та покладіть у банку. Додайте цедру. Зваріть сироп із цукру та води, охолодіть і залийте ним мандарини. Долийте алкоголь, закрийте і настоюйте щонайменше 7–10 днів у темному місці, періодично струшуючи.

Результат:
Отримаєте легкий, цитрусовий напій з яскравим ароматом. Підійде як святковий аперитив.

3. Мандариновий соус до м’яса та риби

Цей соус доповнює курку, індичку, свинину та навіть білу рибу. Має приємну кислинку й делікатну солодкість.

Інгредієнти:

• мандарини — 4 шт.

• мед — 1 ст. ложка

• соєвий соус — 2 ст. ложки

• імбир (натертий) — 1 ч. ложка

• часник — 1 зубчик

• крохмаль — 1 ч. ложка

Приготування:
Змішайте сік мандаринів із медом, соєвим соусом, імбиром і часником. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Розчиніть крохмаль у 2 ст. ложках води і влийте в соус. Варіть до загущення.

Порада:
Перед подачею можна додати дрібно натерту цедру для свіжого аромату.

4. Салат із мандаринами, куркою та горіхами

Легкий, соковитий і дуже святковий салат, який стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

• куряче філе — 300 г

• мандарини — 3–4 шт.

• мікс салатів або айсберг — 1 пучок

• волоські горіхи — жменя

• оливкова олія — 2 ст. ложки

• гірчиця — 1 ч. ложка

• мед — 1 ч. ложка

• сіль, перець — за смаком

Приготування:
Куряче філе підсмажте або запечіть, наріжте смужками. Мандарини очистьте, а часточки розріжте навпіл. Горіхи злегка підсушіть на сковороді. Змішайте салат, курку, мандарини та горіхи. Заправте соусом із оливкової олії, гірчиці й меду.

Вийде салат із яскравим цитрусовим смаком і приємним хрумким акцентом.

5. Мандаринове варення з корицею — аромат дитинства

Інгредієнти:

• мандарини — 1 кг

• цукор — 600–700 г

• половина палички кориці

• сік половини лимона

Приготування:
Мандарини очистьте, зніміть плівки (за можливості). Засипте цукром і залиште на 2–3 години, щоб пустили сік. Додайте корицю, лимонний сік і варіть на малому вогні 30–40 хвилин, знімаючи піну.

Порада:
Якщо хочете густішу консистенцію, можна проварити варення двічі по 20 хвилин з інтервалом у 8 годин.

Подача:
Смачно до чаю, на тости, оладки чи як начинка для пирогів.

Підсумок

Мандарини — універсальний фрукт, який можна використовувати не лише у свіжому вигляді. Вони чудово підходять для десертів, соусів, напоїв, салатів і навіть консервації. Завдяки їхній природній солодкості та аромату будь-яка страва стає більш святковою. Спробуйте хоча б один із цих рецептів — і мандарини відкриються для вас по-новому.