Що приготувати у вересні: 7 сезонних рецептів місяця

Вересень — це час, коли літо ще не відпускає, а осінь уже стукає в двері.

На прилавках ще багато свіжих овочів, фруктів і зелені, але вже з’являються гарбуз, сливи, яблука та інші осінні дари. Це ідеальний місяць для яскравих, смачних і максимально вітамінних страв.

Ми зібрали для вас 7 сезонних рецептів, які варто приготувати у вересні.

1. Крем-суп із гарбуза

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза

• 1 картоплина

• 1 морквина

• 1 цибулина

• 1 ст.л. оливкової олії

• сіль, перець, мускатний горіх — за смаком

• вершки — за бажанням

Приготування:
Наріжте овочі, обсмажте цибулю, потім додайте гарбуз, моркву та картоплю. Залийте водою, тушкуйте до м’якості. Збийте блендером до кремоподібної консистенції. Додайте спеції, вершки — і подавайте гарячим.

2. Пиріг зі сливами

Інгредієнти:

• 200 г борошна

• 100 г вершкового масла

• 2 яйця

• 100 г цукру

• 500 г слив (розрізати навпіл)

• 1 ч.л. розпушувача

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте розтоплене масло, борошно та розпушувач. Вилийте тісто у форму, зверху викладіть сливи. Випікайте при 180°C 35–40 хвилин.

3. Лечо з болгарського перцю

Інгредієнти:

• 1 кг болгарського перцю

• 0,5 кг помідорів

• 1 цибулина

• 2 ст.л. цукру

• 1 ст.л. оцту

• сіль, перець, лавровий лист

Приготування:
Наріжте овочі, тушкуйте на повільному вогні 40–50 хвилин, додайте спеції. Можна закрутити на зиму або з’їсти відразу з гарніром чи хлібом.

4. Салат із печеного буряка та козиного сиру

Інгредієнти:

• 2 середні буряки

• 100 г козиного сиру

• рукола або мікс салатів

• оливкова олія, бальзамічний оцет

Приготування:
Запечіть буряк у фользі (40–60 хв. при 180°C), наріжте, викладіть на тарілку з зеленню та сиром. Заправте олією та оцтом.

5. Яблучно-морквяний смузі

Інгредієнти:

• 2 яблука

• 1 велика морквина

• 1 ч.л. меду

• 100 мл води або апельсинового соку

Приготування:
Збийте все у блендері до однорідної маси. Смачний і корисний сніданок або перекус.

6. Печені овочі з чебрецем

Інгредієнти:

• 1 кабачок

• 1 баклажан

• 1 морква

• 1 перець

• кілька гілочок чебрецю

• оливкова олія, сіль

Приготування:
Наріжте овочі, перемішайте з олією та спеціями, викладіть на деко. Запікайте при 190°C 30–40 хвилин.

7. Груша в карамелі з горіхами

Інгредієнти:

• 2 великі груші

• 2 ст.л. цукру

• 20 г вершкового масла

• жменя волоських горіхів

Приготування:
На сковороді розтопіть масло, додайте цукор, дайте карамелізуватись. Додайте груші, обсмажте 5–7 хвилин. Подавайте з горіхами.