Що приготувати з кабачків та перцю: ТОП-5 сезонних рецептів серпня

Серпень — ідеальний місяць для кулінарних експериментів із сезонними овочами.

Саме зараз достигають ароматні перці та ніжні кабачки, які чудово поєднуються між собою в стравах. У цій статті ділимося перевіреними та простими рецептами з цих овочів, які смакують і вдома, і на пікніку.

Чому варто готувати сезонно?

Сезонні овочі:

• багаті на вітаміни та мінерали;

• смачніші та соковитіші;

• екологічніші (не вимагають довгого транспортування);

• доступні за ціною.

Кабачки — низькокалорійні, легко засвоюються, а ще ідеально підходять для тушкування, смаження та запікання. Болгарський перець містить вітамін С, антиоксиданти й додає кольору будь-якій страві.

ТОП-5 простих рецептів з кабачків та перцю

1. Овочеве рагу з кабачками та перцем

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.

• перець болгарський — 2-3 шт.

• помідори — 2 шт.

• цибуля — 1 шт.

• часник, зелень, спеції — за смаком

Приготування:
Наріжте овочі кубиками, обсмажте цибулю, потім додайте кабачки, перець, помідори. Тушкуйте 20–25 хвилин на середньому вогні. Посоліть, поперчіть, додайте часник і зелень наприкінці.

2. Фаршировані перці з кабачками та рисом

Інгредієнти:

• великі болгарські перці — 4 шт.

• рис — 100 г

• кабачок — 1 шт.

• морква, цибуля, зелень

Приготування:
Відваріть рис. Кабачки натріть на тертці, змішайте з овочами та рисом. Начиніть перці, викладіть у форму й запікайте 40 хв у духовці при 180°C.

3. Кабачкові млинці з перцем

Інгредієнти:

• кабачки — 1 шт.

• яйце — 1 шт.

• перець — 1 шт.

• борошно — 3–4 ст. ложки

• сіль, перець, зелень

Приготування:
Кабачок натерти, перець дрібно порізати, змішати з іншими інгредієнтами. Смажити на пательні до золотистої скоринки. Подавати зі сметаною або йогуртом.

4. Запіканка з кабачків і перцю з сиром

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.

• перець — 2 шт.

• яйця — 2 шт.

• твердий сир — 100 г

• сметана — 3 ст. ложки

Приготування:
Овочі нарізати кружальцями чи скибками, викласти у форму шарами, пересипати тертим сиром. Залити сумішшю яйця + сметана. Запікати 30–35 хв при 180°C.

5. Літній салат із запеченого перцю та молодого кабачка

Інгредієнти:

• перець (запечений або смажений) — 2 шт.

• кабачок (гриль) — 1 шт.

• оливкова олія, лимонний сік, зелень

Приготування:
Овочі нарізати смужками, скропити олією та лимонним соком. Додати свіжу зелень. Салат можна подавати теплим або охолодженим.

Порада: як зберегти кабачки та перець на зиму?

• Кабачки можна натерти та заморозити порціями для оладок або супів.

• Перець добре зберігається запеченим або порізаним у морозильнику.

• Також популярні овочеві соуси на основі перцю й томатів — чудове доповнення до пасти чи м’яса.

Читайте також: Фрукти — здоров’я на тарілці чи прихована загроза? Розбираємось детально