Топ-5 літніх рецептів варення: смачно, просто і по-домашньому

У літню пору, коли природа щедро дарує ягоди, фрукти та навіть деякі овочі, найкращий спосіб зберегти смак сезону — зварити варення.

Воно стане не лише чудовим доповненням до чаю чи десерту, а й приємним спогадом про теплі дні в холодну пору року.

Пропонуємо топ-5 перевірених рецептів домашнього варення, які легко приготувати й приємно зберігати.

1. Варення з полуниці — класика літа

Інгредієнти:

1 кг полуниці
1 кг цукру
½ лимона (сік)

Приготування:
Полуницю переберіть, помийте, видаліть хвостики. Засипте цукром і залиште на 5–6 годин, аби ягоди пустили сік. Після цього доведіть суміш до кипіння на повільному вогні, варіть 5–7 хвилин, зніміть пінку й дайте охолонути. Повторіть кип’ятіння ще двічі. Наприкінці додайте сік лимона. Розлийте в стерилізовані банки.

2. Абрикосове варення з мигдалем

Інгредієнти:

1 кг абрикосів
800 г цукру
100 г очищеного мигдалю
1 ст. л. лимонного соку

Приготування:
Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки. Засипте цукром і дайте настоятися 4–5 годин. Додайте сік лимона, доведіть до кипіння й варіть 10–15 хвилин. Окремо підсушіть мигдаль на сковороді. Додайте його до варення наприкінці варіння. Закрутіть у стерильні банки.

3. Варення з вишні без кісточок

Інгредієнти:

1 кг вишні
1 кг цукру

Приготування:
Вийміть кісточки з вишень, засипте ягоди цукром і залиште на кілька годин. Варіть на середньому вогні в три підходи по 5–10 хвилин, щоразу охолоджуючи варення. Такий метод допоможе зберегти ягоди цілими. Гаряче варення розкладіть у банки.

4. Малинове варення без варіння (сире)

Інгредієнти:

1 кг малини
1,5 кг цукру

Приготування:

Малину обережно перетріть з цукром у великій мисці. Після повного розчинення цукру (це може тривати 1–2 дні), розлийте масу в стерильні банки. Зберігати таке варення потрібно в холодильнику або льосі. Ідеальний варіант для збереження вітамінів.

5. Варення з чорниці з апельсином

Інгредієнти:

1 кг чорниці
1 апельсин (цедра та сік)
800 г цукру

Приготування:
Змішайте чорницю з цукром, додайте терту цедру та сік апельсина. Залиште на 3–4 години. Потім доведіть до кипіння, варіть 10–15 хвилин. Розлийте в стерильні банки. Ароматне, трішки кислувате — це варення прекрасно смакує з млинцями або вівсянкою.